Viktigere enn enkel mat: Middelhavsdiet er virkelig en matstil som består av regler og vaner inspirert av middelhavstradisjonen, der mat på grunn av naturlige og epidemiologiske egenskaper er vanlig i Italia, Hellas og Spania.
Men disse nasjonene, i tillegg til å dele mat, deler også prosessene som er involvert i å skaffe, lage og spise mat, i tillegg til andre livsstilsfaktorer, som moderat alkoholforbruk, ikke røyking og fysisk aktivitet. Tallrike kliniske studier har vist at blodsukker og insulinnivåer stiger mye mer på et fettfattig kosthold enn på et diett med redusert karbohydrat.
Insulinreaksjonen på en diett av middelhavstype viser hvordan insulinresponsen i timene etter lunsj er bedre, begunstiget av en økning i sekresjonen av inkretiner.
Fordelene med middelhavskosten for kvinner gjelder ikke bare en mer effektiv glykemisk kontroll, men også en gunstig effekt på vekt, lipidprofil og dermed på kardiovaskulær risiko.
, ca 2500 inntas daglig av en voksen, fordelt på de tre makronæringsstoffene: 55-65% fra karbohydrater, 20-30% fra lipider og 10-15% fra proteiner. Middelhavsdiet er preget av:
- Større forbruk av vegetabilske proteiner enn animalske
- Reduksjon av animalsk fett som smør, smult, til fordel for umettet vegetabilsk fett som olivenolje
- Økning av komplekse karbohydrater og sterk moderasjon av enkle
- Høyt fiberinntak
- Reduksjon av kolesterolinntak
- Redusert forbruk av rødt kjøtt (begrenset til maksimalt en gang i uken), og større forbruk av fisk og belgfrukter
- Forbruk av egg og meieriprodukter ikke mer enn to ganger i uken
- Noen søtsaker
- Reduksjon i forbruk av: pølser, brennevin, hvitt sukker, smør, fete oster, sauser, salt, margarin, svinekjøtt
- Vann er den viktigste daglige drikken, men moderat inntak av vin er tillatt under måltider
Disse biomarkørene, for eksempel kolesterolnivåer og mengden betennelse, kan påvirkes av kosthold og livsstil. Fullkorn, nøtter, frø, frukt og grønnsaker er de mest levedyktige måtene å forhindre eller håndtere type 2 diabetes.
Innen kategorien fullkorn / stivelsesholdige grønnsaker vil det absolutt være nyttig å ta hensyn til den glykemiske indeksen for enkelte matvarer, spesielt egnet for behandling av diabetes eller for å redusere risikoen for at den begynner, for eksempel søte poteter, bygg, quinoa og havre ..
Tilsetning av mer plantefiber til kostholdet ditt er spesielt gunstig: det er en spesiell type plantefiber, kjent som psyllium, som er spesielt nyttig for å regulere både blodsukker og kolesterolnivå. Matvarer med lite GI hjelper til med å håndtere blodsukkeret, hovedsakelig på grunn av deres løselige fiberinnhold.
Løselig fiber har en reduserende effekt på bevegelsen av mat gjennom fordøyelsessystemet og fører dermed til en mer beskjeden insulinrespons.
, sukker og salt, og er derfor den mest egnede ernæringsprofilen for å komme og kjempe: åreforkalkning, hjertesykdom, hypertensjon, diabetes, svulster (spesielt påvirker fordøyelsessystemet, se: diett og kreft) og tarmmotilitetsforstyrrelser (eller irritabel tykktarm) .
og frukt
Når du skal spise.
Spis tre hovedmåltider om dagen: frokost, lunsj og middag, husk å slå opp med to snacks, nyttig for å unngå å sitte sulten ved bordet og spise for mye, for kaloriholdige måltider, og derfor en årsak til overvekt. Når det gjelder post-prandial metabolisme, er det nødvendig å vurdere nivåene av sukker og insulin: hvis de er for høye, er reduksjonen i aktiviteten til betacellene i bukspyttkjertelen mer markert og risikoen for kardiovaskulær sykdom er høyere.
