Liker du jordbær? Med tanke på prognosene for en varm sommer, bestemte jeg meg for å konsentrere smaken av en av fruktene som er mest elsket av voksne og barn (inkludert meg!) I en iskrem. En veldig enkel is, uten melk og uten krem, for å sette pris på det smaken av jordbær!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 94 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Ren mat: 500 g jordbær
- 180 g sukker
- 30 g dekstrose
- 2 g karobmel
- 15 g inulin
- Ubehandlet sitronsaft
- 250 ml vann
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Iskrem maskin
- Glassmikser
- Skjære
- Kniv
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Først, vie deg til tilberedningen av sirupen. Kombiner vannet i en gryte og kok opp. Når vannet koker tilsetter du sukker og dextrose, og blander for å lette oppløsningen. Slå av varmen og la den avkjøles helt, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet.
- Mellomtiden. Vask jordbærene, tørk dem og fjern tuten og stilken. Skjær jordbærene i skiver.
- Samle jordbærene i glasset i blenderen, tilsett saften av en halv sitron, inulin (valgfritt) og johannesbrødsmelet. Bland blandingen ved å tilsette den kalde sirupen fra kjøleskapet, til en jevn og fløyelsaktig blanding er oppnådd.
Visste du at
Inulin er en løselig, ufordøyelig fiber som i iskrem brukes til å gjøre massen mer kremaktig og spatelbar, samtidig som den fremhever aromaen. Videre bidrar inulin til å senke frysepunktet for vannet i blandingen. Det utnyttes som kroppskompensator å gi struktur til iskremblandinger som mangler totalt tørrstoff (f.eks. fruktkrem). Det brukes vanligvis i doser på 1-2%.
Selv om det ikke er essensielt, er inulin en ingrediens som er i stand til å forbedre forbindelsens kjemiske og strukturelle egenskaper.- Hell den kalde blandingen i ismaskinen og la røre til den får en tykk konsistens (20-40 minutter, avhengig av egenskapene til instrumentet).
Uten ismaskin
Is kan også fås uten iskrem. I dette tilfellet er det nødvendig å helle blandingen på et brett med lave kanter, og deretter sette den i fryseren i minst 4-5 timer: i denne perioden er det viktig å blande isen veldig ofte for å bryte iskrystallene , favoriserer så mye som mulig kremet i iskremen. det samme.- Sett isen i fryseren i minst et par timer før servering.
- Server jordbærisen i boller, pynt med jordbær eller fløte.
Alices kommentar - PersonalCooker
For mye sukker sier du? Nei, ikke bekymre deg: blandingen av denne "vannbaserte" isen er perfekt balansert. Jeg minner deg kort om at meierifrie og eggfrie iskrem bør inneholde en dose sukker fra 22 til 30%! Du vil se at ved å følge dosene og forslagene jeg har gitt deg, vil du få et utmerket resultat!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Strawberry Ice Cream with Water er en mat som tilhører gruppen skjeerdesserter.
Den har et middels lavt energiinntak, hovedsakelig levert av enkle karbohydrater (sukrose, dekstrose og fruktose).
Lipider og proteiner er marginale.
Den inneholder ikke kolesterol, og fibrene er tilstede i en gjennomsnittlig mengde (i denne forbindelse tar verdien som er angitt i tabellen ikke hensyn til inulinet, som skal doble det totale fiberinntaket).
Denne Strawberry Ice Cream er en mat som, med måte og noen ganger, også kan være en del av dietten mot overvekt.
Det har ingen kontraindikasjoner for hyperkolesterolemi. Det er mindre anbefalt ved diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi.
Det tolereres av vegetarisk og vegansk filosofi. Den inneholder ikke laktose og gluten, og kan derfor inkluderes i dietten for relaterte intoleranser.
Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer ca 90-110g (85-105kcal).
