Valentinsdagens ravioli

Hva er den beste valentinsdagen? Vel, en fin romantisk middag, med levende lys, er en fantastisk idé som vil la din kjære målløs. På en soppseng. Tilberedningen av disse små hjerter er ikke vanskelig, men du må absolutt bruke en grunnleggende ingrediens, kjærlighet, uten hvilken det ikke er mulig å lage dem.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 159 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pasta

  • 150 g rødbeter
  • 60 g (1 medium) egg
  • 100 g (+ 100 g for kringlebrettet) på nytt malt malt semulegryn
  • 150 g hvitt mel av type 00

  Til sausen

  • 125 g fersk ricotta
  • q.s. av pepper
  • en spiseskje (10 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • 50 ml melk
  • 300 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
  • 1 fedd hvitløk (valgfritt)
  • q.s. av salt

  Til fyllingen

  • 150 g (godt drenert) laks i olje
  • 1 klype salt
  • 1 kvist persille
  • 150 g poteter
  • 1 revet muskatnøtt
  • 15 g revet parmesanost

  Materialer som trengs

  • Kringle
  • Pastamaskin (alternativt: kjevle)
  • Hjerteformet mugg
  • Gryte til poteter og til matlaging av pasta
  • Sausepanne
  • Stavmikser for hakking av rødbeter med beger
  • Skåler
  • Skje i tre
  • Latex eltehansker (valgfritt)
  • Pensel for å fjerne overflødig mel
  • Potetmoser

  Forberedelse

  Tilberedningen av Valentinsdagens ravioli er ikke vanskelig, selv om den er ganske slitsom. Oppsummert er hovedtrinnene for realiseringen:

  1. Tilberedning av sausen
  2. Tilberedning av den røde pastaen
  3. Forberedelse av fyllet
  4. Fyll
  5. Kok ravioli i kokende vann
  6. Krydder

  HVA DU SKAL STARTE

  • Rengjør først soppen, kok dem med en dråpe ekstra virgin olivenolje, salt, pepper, hvitløk (hvis du ønsker det) og kok til de er myke.

  Vær oppmerksom på
  I denne oppskriften brukte vi pioppini sopp, som krever omtrent 2 timers matlaging: i dette tilfellet anbefaler vi å legge til litt vann for å lette tilberedningen.

  • Skrell, vask og hakk potetene. På dette tidspunktet, kok dem i kokende saltet vann i 10-15 minutter.

  FOR PASTA

  • Skjær rødbeten i små biter (150 g): hell alt i et begerglass sammen med et egg. Bland alt med stavmikser til det danner en krem.
  • Hell rødbeten og eggekremen i en bolle; tilsett semuljemel og hvitt mel type 00 til en jevn, elastisk og homogen kule er oppnådd.
  • La deigen hvile i omtrent ti minutter.

  FOR STUFFING

  • Forbered fyllet: mos potetene med passende verktøy, og tilsett deretter den godt drenerte laksen. Tilsett også hakket persille, salt, revet muskat og parmesan til smak.

  FOR RAVIOLI

  • På dette tidspunktet kan du fortsette med å forberede ravioli. Kjevle ut deigen til en middels tynn tykkelse. Legg den hjerteformede formen på deigen, for å få en omtrentlig indikasjon på avstandene du skal beholde for å legge fyllet.
  • På dette tidspunktet må du fylle topper med fyll på deigen (vi anbefaler å bruke to teskjeer), i avstand fra hverandre i den ene halvdelen av arket. Lukk nå pastaen "i lommen" og knus pastaen med hendene for å fjerne all luft.
  • Skjær nå hjertene med hjerteformen. Det anbefales å referere til videoen.
  • Dypp raviolien i rikelig saltet vann og fortsett å lage mat i noen minutter.

  Råd om personlig komfyr
  Det anbefales å småkoke raviolien, unngå at flammen er for høy: På denne måten forhindrer du at hjertene åpnes under tilberedningen.

  FOR SAUSEN

  • Smelt ricottaen i en panne med litt melk: denne kremen blir bunnen av raviolien.
  • Ordne ricottakremet som er oppnådd på en tallerken. På toppen av kremen, ordne soppen pent og, når den er kokt, også raviolien.
  • Server med et dryss revet parmesanost og persille.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Laksehjertene er klare: så har du sett hvordan "det er enkelt å tilberede dem ved å legge til en klype" Kjærlighet? Og nå, gå og overraske din elskede!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Valentinsdagens ravioli er et første kurs basert på fylt pasta.Som alle matvarer i samme kategori vokser IKKE valentinsdagens ravioli under tilberedningen, derfor kan energien og ernæringsbidragene som er oversatt på siden, legges på den første som allerede er tilberedt og "servert". En gjennomsnittlig porsjon ravioli er omtrent 200g, som i dette tilfellet tilsvarer 320kcal; det er ikke en spesielt energisk eller lipidrik mat og egner seg veldig godt til alle typer kaloriregimer.