Gutter, i dag er det bursdag! Som tradisjonen tilsier kan en fin kake ikke mangle for å feire, ja, men jeg forbereder kaken, en skreddersydd kake! Så la oss for en gangs skyld unngå å beregne kalorier, fett, sukker og spise et godt stykke kake sammen. Til bursdagen min tenkte jeg på en charlotte med pistasjenøtter og kakao, eller en kiste med damefingre fylt med pistasjkrem og kakaokrem. La oss løpe for å forberede den.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 178 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deksel og til bløtlegging
- Ca 250-300 g ladyfingers
- Ca 250 ml melk
Til kakaokrem
- 25 g bitter kakao
- 30 g hvitt mel av type 00
- 400 ml melk
- 60 g sukker
Til pistasjkremen
- 60 g pistasjenøtter
- 4 g isinglass
- 50 g hvitt mel av type 00
- 500 ml melk
- 1 pose vanillin
- 80 g sukker
- 80 g eggeplommer
Materialer som trengs
- Kniver
- Hengslet form med en diameter på 24 cm
- Bakepapir
- Gryteretter
- Elektrisk håndmikser
- Piske
- Skjeer
- Sikt
- Hakkemikser
- Spiseskje
Forberedelse
- Bekled bunnen av en hengslet form (diameter 24 cm) med bakepapir.
- Skjær ladyfingers diagonalt og ordne dem på bunnen av pannen på en ryddig måte, og danne et mønster som ligner en blomst. Fukt damefingrene med melk, bruk en skje eller med en spesiell vannkanne for kaker.
Hvordan kutte damefingrene?
Dette er en litt delikat operasjon, som også krever litt tid fordi du må beregne riktig størrelse på pannen for å passe damefingeren perfekt og for å danne den karakteristiske "blomsten".- Etter å ha forberedt bunnen, linje kantene på pannen med ladyfingers. For denne operasjonen er det nødvendig å kutte kjeksene i to, suge dem raskt i melk og ordne dem pent langs veggene, og la den avrundede enden stå mot toppen og den kuttede delen mot bunnen. Det anbefales å referere til videoen.
- Forbered pistasjkremen. Hakk pistasjnøttene i mikseren lenge: du må få et veldig fint pulver.
- Bløtlegg gelatinplatene i en bolle full av kaldt vann.
- Fortsett nå som forberedelsen av en enkel vaniljesaus. Hell 4 ferske eggeplommer i en bolle eller i beholderen til den elektriske mikseren, tilsett vanilje og sukker: visp alt i noen minutter, til blandingen er skummende.
- Hell i mellomtiden omtrent 400 ml melk i en kjele.
- Sikt melet, bland det med de hakkede pistasjnøttene og tilsett alt i eggeblandingen, vekslende med de resterende 100 ml melk.
- Hell pistasjblandingen i den kokende melken, og fortsett å blande med vispen, la kremen tykne.
- Fjern blandingen fra varmen og tilsett glasset for å få en fastere og mer kompakt krem.
- Hell den varme fløten i kjeksboksen og dekk straks til med en ny runde med damefingre. Fukt kjeksene med litt melk.
Den riktige ideen
For en alkoholholdig versjon av desserten kan du fortynne melken med litt rom eller med en annen likør du ønsker.- Fortsett med tilberedningen av kakaokrem. Kok opp melken i en kjele, tilsett sukker og gradvis siktet mel og kakao. Fortsett å blande med vispen for å unngå klumper eller for å feste blandingen til kjelen.
- Fortsett å koke kakaokremet i 2-3 minutter etter koking. Hell den varme kakaokremen over det andre laget med bløtlagte ladyfingers.
- Dekk til med et tredje (og siste) lag kjeks, pass på å skjære dem diagonalt og dekke alle mellomrommene godt.
- La charlotten hvile ved romtemperatur, og legg den deretter i kjøleskapet for å stivne i 3-4 timer.
- Snu kaken opp ned på et serveringsfat og fjern forsiktig åpningssirkelen fra springformen. Charlotte er klar: de som ønsker det kan også fryse den og smake den som en iskrem.
Alices kommentar - PersonalCooker
Og dette "året er allerede 25: virkelig sant, tiden flyr! Mamma sier alltid at dette er de beste årene og å alltid nyte livet, øyeblikk for øyeblikk! Jeg vil sette pris på ordene hennes! Feire bursdagen min med meg også!: La oss spise en stykke kake! Og vi skal tenke på kaloriene igjen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Bursdagskaken - Charlotte med pistasjenøtter og sjokolade - er en dessert rik på karbohydrater, men med doser av fett og proteiner. Det gir en ganske viktig mengde energi, men kontekstualiseringen i kostholdet kan lettes av moderering av porsjoner og sporadisk forbruk. Den gjennomsnittlige porsjonen Charlotte med pistasjenøtter og sjokolade er rundt 40-60 g (70-100 kcal).
