I dag vil jeg tilby deg en fabelaktig oppskrift som jeg vil definere som en "nær slektning til den napolitanske struffoli": sirkelen. Det er en kuleformet krone av søtsaker, pyntet med fargede sprinkler og honning. Vanligvis er cicerchiata en stekt karnevalsdessert, typisk for Abruzzo, Marche og Molise, men jeg foreslår den i den bakte versjonen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 318 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For godbitene
- Valgfritt: En halv kopp anis
- 4 g bakepulver
- 1 klype salt
- 120 g egg
- Vanilje-essens
- Revet skall av ubehandlet sitron
- 30 g smør
- 25 g sukker
- 230 g hvitt mel av type 00
Til pynt
- Valgfritt: ca 30 g sjokoladesprinkler
- Ubehandlet sitronsaft
- 170 g honning
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Stekeplate
- Bakepapir
- Sikt
- Liten gryte
- Glass
Forberedelse
- Bland det siktede hvite melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en bolle, smak til med sitronskall, anis og vaniljeessens. Bland alt med smøret ved romtemperatur - eller lett smeltet - og bland med to egg til du får konsistensen av mørdeigen.
- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i en halv time ved romtemperatur.
- Ta deigen, skjær den i fire porsjoner, og skjær den i lange og tynne snorer på hver side med en diameter på omtrent en centimeter.
- Skjær i terninger fra hver snor, deretter arbeider du hver terning med hendene for å gi den en rund form.
- Ordne alle kulene i en eller to bakeplater kledd med passende papir.
- Stek kulene i en forvarmet ovn ved 160 ° C (ventilert) i ca 10 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Visste du at
Den originale oppskriften krever steking av søtsaker i olje: ovnen som foreslås i denne oppskriften er en lettere versjon.- Fjern fra ovnen og la avkjøle.
- I en panne, kombiner honningen med saften av en halv sitron: kok opp. Når blandingen begynner å koke, tilsett kulene gradvis og rør blandingen til honningen virker fullstendig absorbert (ca. 1 minutt).
- Fortsett med å forme cicerchiata. Forbered en tallerken, og i midten, legg et glass som skal brukes til å lage hullet i kronen på søtsaker. Hell søtsaker med honning rundt glasset: vent noen minutter før du fjerner glasset fra midten.
Den alternative ideen
Det er også mulig å lage små porsjoner cicerchiata: i dette tilfellet, i stedet for å lage "smultring" av honninggodteri, er det lurt å dele ballene i papirkopper.- Avslutt med fargede sprinkler.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hva sier du, er cicerchiata fargerik nok til å feire karneval? I tillegg til å være deilig, er det en søt som bare gjør at du blir glad!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cicerchiata al Forno er en mat som faller inn i gruppen av desserter. Den har et betydelig energibidrag; kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, fettsyrer fremfor alt mettede og peptider har en middels og høy biologisk verdi. Kolesterol er signifikant og fibrene finnes i middels mengder.
Cicerchiata al Forno er en mat som ikke egner seg til noen diett; det er faktisk kontraindisert for overvektige personer som lider av metabolske ubalanser som: hyperglykemi og type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
Smøret gjør det upassende for dietten på grunn av laktoseintoleranse og hvetemel utelukker det helt fra kostholdet for cøliaki (glutenintoleranse). Det er tillatt i kostholdet til vegetarianere, men ikke i veganer.
Den gjennomsnittlige porsjonen av Cicerchiata al Forno er omtrent 30g (95kcal).
