Amarantmelk - Glutenfri plantemelk

I dag skal vi tilberede en grønnsaksdrink med en mat som regnes som "fremtidens mat": hovedingrediensen er amarant, en pseudocereal rik på proteiner, vitaminer (Vit B, Vit C, Vit E) og mineraler (kalsium, jern og fosfor) . Amarant, som quinoa, utvikler ikke gluten i kontakt med væsker, så det kan også trygt konsumeres av cøliakere. La oss se sammen hvordan amarantmelk tilberedes: et gyldig alternativ til animalsk melk, også angitt (men ikke bare) all "diett for cøliakere, veganere og laktoseintolerante.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• Ingredienser

  • 50 g amarantfrø
  • 750 ml vann
  • 1 klype salt
  • Valgfritt: vaniljeessens

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Gaze eller kjøkkenhåndkle
  • Glass eller nedsenkingsblender
  • Dørslag

  Forberedelse

  1. Kok opp vannet, tilsett en klype salt, smak til med vaniljeessens og tilsett amarantfrøene. Kok forsiktig i ca 15 minutter, rør av og til.

  Vanilje alternativer
  De som ikke liker vanilje kan unngå å bruke det og konsumere naturlig amarantmelk for å sette pris på smaken av maten. Som en alternativ smakstilsetning kan amarant kokes med en kanelstang.

  2. La avkjøle: det blir en melket og litt klissete blanding.
  3. Fordyp nedsenkingsblenderen og bland den periodisk i omtrent et minutt: Alternativt kan du overføre blandingen til en glassmikser.
  4. Filtrer smoothien gjennom et dørslag, foret med gasbind eller med en ren klut for å skille amarantfrøene fra den flytende delen.

  Visste du at
  For å dra full nytte av næringsstoffene til amaranten, er det mulig å unngå å filtrere blandingen for å få en slags kornet melk som skal smakes med en skje!
  På den annen side kan de som ønsker å skille den blandede og utmattede amaranten (kalt okara) fra den flytende delen, gjenvinne den faste delen og lage kjøttboller, salater (f.eks. Amaranthsalat) eller paier.

  5. Amarantmelken er klar: den kan tas som den er, med vanilje, eller den kan søtes med lønnesirup, agavesirup eller annet.
  6. Oppbevares i kjøleskap og brukes innen 2-3 dager. For å forlenge lagringen er det mulig å fryse amarantmelken eller pasteurisere den etter konserveringsmetoden for syltetøy.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Amarantmelk er utvilsomt et gyldig alternativ til kumelk, uten laktose, uten animalsk protein og uten gluten. Den kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager, helst lukket i en plastflaske.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  MERK FØLGENDE! På grunn av umuligheten av å indirekte beregne de kjemiske verdiene til maten, er næringsdetaljene til oppskriften ikke vist i tabellen på siden.
  
  Amarantmelk er en mat av vegetabilsk opprinnelse som også faller inn i gruppen av drinker.
  Den har et middels eller lavt energiinntak, lavere enn animalsk melk. Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
  Karbohydratene er hovedsakelig komplekse, fettsyrene fremfor alt umettede og peptidene har en middels høy biologisk verdi. Kolesterol er fraværende og fibre finnes i gode mengder.
  Amaranth Milk er en mat som egner seg til enhver diett; den har ingen kontraindikasjoner for personer som er overvektige eller påvirket av metabolske sykdommer. Den er egnet for laktose og glutenintoleranse. Det er også passende for ernæringsregimet til vegetarianere og veganere.
  Det er ikke mulig å estimere den gjennomsnittlige delen av Amaranth -melk nøyaktig; det bør være rundt 200-300 ml.