Er forretter på telefonen også? Hvis det gjelder tillegg, er svaret: Ja! Aner du ikke hva jeg mener? Du har sikkert hørt om suppelen, de deilige riskroketter, også kalt "supplì på telefonen" for å huske den tøffe mozzarellaen i dem! Oppdag min vegetariske og glutenfrie versjon, bakt!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 144 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For Supplì
- 200 g ris
- 60 g egg
- 200 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- 20 g revet parmesanost
- 100 g mozzarella
- Q.b salt
- Spørsmål av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist persille
- 20-30 g maisstivelse
- 500-600 ml grønnsaksbuljong
Til panering
- 20 g maisstivelse
- 50 ml melk
- 100 g gult maismel
- Q.b salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Stekebrett
- Bakepapir
- Skåler
- Skjeer
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlForberedelse
Hva du bør vite før du starter ...
Den originale oppskriften på supplementet innebærer tilberedning av kroketter ved å smake risen med kjøttsaus: kroketter stekes deretter i kokende olje. Vi tilbyr den vegetariske versjonen, bakt i ovnen.- Rengjør først soppen, fjern eventuelle spor av jord og skjær dem i tynne skiver. Surr soppen i en panne ved å tilsette en skvett olje, salt, pepper og smakstil med et fedd hvitløk. Oppretthold en munter flamme i 2-3 minutter, snu dem ofte, senk deretter varmen, dekk til med lokket og fortsett i ytterligere 5-6 minutter (avhengig av hvilken type sopp som er valgt).
- Forbered risottoen: Tilsett risen i soppsausen, tilsett en skje med grønnsaksbuljong, og bland deretter. Tilsett enda en skje med buljong når risen har absorbert væsken: fortsett på denne måten til den er kokt.
- Ha risottoen over i en bolle, tilsett parmesan og avkjøl.
- På dette tidspunktet blander du sjampinjongrisottoen med persille, et egg og en spiseskje maisstivelse.
Visste du at ...
Tilsetning av maisstivelse er en viktig forholdsregel for å forhindre at suppelen mister formen under tilberedningen.- For lett panering, forbered en bolle med melk og en annen med maismel (mel til polenta).
- Ta en skje med blandingen, rull deigen i hendene og stikk en mozzarella -pinne inni: form risen for å få en sylinder (typisk form av supplementet). Fortsett på denne måten til deigen er ferdig.
- Ha hvert supplement i maisstivelsen, deretter i melken og melet til polenta.
Visste du at ...
For en mer konsistent panering, tilbered en oppløsning av egg og melk, passere deretter suppi i melet (eller maisstivelsen), deretter i eggløsningen og avslutt med å rulle det i polentamelet. Gjenta om nødvendig operasjonen to ganger.- Legg tilbehøret på en tallerken med bakepapir, drypp med en dugg olje og stek ved 180 ° C i 20 minutter, og pass på å snu riskroketter halvveis i tilberedningen.
- Ta suppelen ut av ovnen, åpne den i to, og hvis de er raske, er de klare til å bli servert. Følg dem med en saus etter din smak!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlAlices kommentar - PersonalCooker
Spis dem varme (vær så snill!) Ellers vil "telefon" -effekten gå tapt fordi mozzarellaen ikke lenger vil snurre. For en mer syndig versjon, dypp dem i kokende olje!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlErnæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Supplì al Forno er en mat som tilhører gruppen forretter.
Det er en middels energioppskrift, hvis kalorier hovedsakelig tilføres av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater har en tendens til å være komplekse, enumettede fettsyrer og peptider har middels og høy biologisk verdi.
Fiber er knapp, mens kolesterol er relevant, men ikke overdreven.
Mat som er rik på histamin eller histaminfrigivende midler er parmesanost og eggehvite.
Den inneholder ikke gluten, men gir en god del laktose.
I normale porsjoner og med sporadisk inntak er Supplì al Forno egnet for de fleste ernæringsregimer. Det har ingen spesifikke kontraindikasjoner for overvekt og metabolske patologier (hyperkolesterolemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi, arteriell hypertensjon og fedme).
Det er tillatt i dietten mot cøliaki, men ikke i det for laktoseintoleranse; dets relevans i dietten for histaminintoleranse avhenger først og fremst av individuell mottakelighet.
Det er en oppskrift som respekterer lakto-ovo vegetariske kriterier, men ikke de veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen av Supplì al Forno er 70-80 g (ca. 100-115 kcal).
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
