Søt Focaccia med jordbærdruer

Jeg konsulterte et matlagingsmagasin da jeg følte at salivdannelsen min økte ved synet av et bilde som særlig slo meg: det var en fantastisk focaccia fylt med druer. Jeg kastet ikke bort tid og reproduserte umiddelbart oppskriften, og gjorde noen endringer som alltid. Resultatet var fantastisk: Hvis du vil få munnen til å vanne, følg denne smakfulle videooppskriften!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 208 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For surdeigen

  • 100 g Manitoba mel
  • 100 ml vann
  • 2 g tørket ølgjær
  • 1 ts brunt sukker

  Å børste

  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 20 g brunt sukker

  Til hovedpastaen og til fyllet

  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 8 g salt
  • 250 g jordbær eller svarte druer
  • 60 g + 20 g rørsukker
  • 100 ml vann
  • 300 g Manitoba mel

  Materialer som trengs

  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Firkantet form fra siden på 22 cm
  • Bakepapir
  • Børste
  • Vekten veier mat
  • Gjennomsiktig film
  • Sikt

  Forberedelse

  1. Først, vie deg til forberedelsen av surdeigen. Sikt Manitoba-melet i en bolle og tilsett en teskje brunt sukker, 2 g tørr gjær og bland alt med 100 ml vann til du får en seig og ikke-brukbar røre. Dekk deigen med film og la den heve sakte i omtrent en time eller til surdeigen har fått et veldig mykt og voluminøst aspekt.

  Alternativene ok
  I denne oppskriften foreslår vi bruk av tørr ølgjær. Alternativt er det mulig å bruke 6 g fersk ølgjær (oppløst i vann) eller morsgjær i doser som tilsvarer 30% av melets totale vekt.

  2. I mellomtiden skal du skjære druene og vaske dem grundig.
  3. Når hevingen er hoven og myk, fortsett med tilberedningen av hoveddeigen. I en bolle, sikt Manitoba -melet, tilsett 60 g hel rørsukker, oljen, vannet, saltet og hevingen. Kraftig med hendene til du får en glatt og fløyelsaktig deig. Del deigen i to like kuler og la den hvile i 10 minutter: på denne måten slapper deigen av og det blir lettere å kjevle den ut i neste trinn.

  Den semi-integrerte versjonen
  Det er mulig å lage denne focacciaen i halvkornsversjonen: i stedet for å bruke 300 g Manitoba-mel (under tilberedningen av hoveddeigen), er det mulig å bruke 150 g grovt mel og 150 g Manitoba-mel eller 00 mel. den eksklusive bruken av grovt mel for å unngå å tynne deigen.

  4. I mellomtiden kler du en firkantpanne på 22 cm med bakepapir.
  5. Hell en dråpe olje på bakepapiret, fordel deretter en del av deigen med hendene, pass på å dekke hele overflaten. Fyll med jordbærdruene og dryss med 20 g hel rørsukker.
  6. Kjevle ut den andre delen av deigen med hendene. Ordne deigen som er oppnådd på toppen av fyllet, pass på å trykke langs kantene for å få deigen til å feste seg.
  7. Pensle overflaten med olje og avslutt med brunt sukker.
  8. Legg pannen med focacciaen i et varmt og fuktig miljø. La heve i et par timer eller til focaccia har doblet volumet.

  Visste du at
  Deigen hever lett i et varmt og fuktig miljø. For å gjøre dette, anbefales det å forvarme ovnen til 180 ° C i 2 minutter og deretter slå den av. Deigen får dermed heve i dette varme, litt fuktige miljøet, beskyttet mot trekk.

  9. Forvarm ovnen til 220 ° C (statisk). Sett den søte focacciaen i ovnen og stek i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og fortsett i ytterligere 20 minutter.
  10. Fjern focacciaen fra ovnen, la den avkjøle og server.
  11. Focacciaen kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager. For lengre lagring anbefales dypfrysing.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Deilig til frokost eller til en alternativ matbit, focacciaen som jeg har foreslått vil erobre alles smak, spesielt de som ikke kan motstå druer! Hvis du vil, kan du også endre fyllingstype og erstatte jordbærdruene med blåbær, fersken , jordbær eller bjørnebær!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Sweet Focaccia with Strawberry Grapes er en mat som kan kontekstualiseres blant desserter.
  Den gir en gjennomsnittlig energimengde (referert til søte matvarer), hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, peptider av middels biologisk verdi og enumettede fettsyrer. Kolesterol er fraværende og fibre er relevante.
  Sweet Focaccia with Strawberry Grapes er ikke spesielt egnet for diett for overvektige personer og visse metabolske sykdommer; ved type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi er det bedre å minimere andelen og frekvensen av forbruk. Vegetarisk og vegansk ernæring. Det er relevant for dietten til laktoseintolerante, men ikke til cøliaki.
  Den gjennomsnittlige porsjonen Sweet Focaccia med jordbærdruer er omtrent 50 g (105 kcal).