Hva er melk
I følge R.D 9/5/29 nr. 994 og senere endringer er melk definert som:
'en ugjennomsiktig hvit eller gulaktig væske, med en søtlig smak som stammer fra vanlig, fullstendig og uavbrutt melking av brystkjertlene til dyr ved god helse og ernæring ". Melk fra kyr kan ganske enkelt kalles melk, mens for andre arter må opprinnelsen alltid spesifiseres (sauemelk, eselmelk, etc.).
NB: begrepet melk KAN IKKE brukes om markedsføring av vegetabilske drikker. Så for soyabaserte drikker-for eksempel risbaserte drinker etc. - navnet "melk" er upassende og forbudt for kommersielle formål.
Buffalo melk
Buffelmelk er produktet av brystkjertelutskillelsen av hunnbøffelen; smaken er søt og ugjennomsiktig hvit for øyet.
