Viktige studier om bruk av proteiner har vist at trening metaboliserer noen aminosyrer raskere enn andre.
I over 30 år har effekten av bruk av forgrenede aminosyrer blitt studert, og det er fremhevet hvordan bruken deres maksimerer idrettsutøvelse til idrettsutøvere. Forskning utført fra 1970 til 1990 har vist at krevende fysisk aktivitet bruker en stor mengde ikke- essensielle aminosyrer. (alanin og glutamin) i en høyere prosentandel enn alle de andre. Nivået på disse to aminosyrene synker under fysisk aktivitet, derfor må det gjenværende bassenget av aminosyrer som er tilstede i muskler og blod gjøre opp for produksjonen.
Grenede aminosyrer
Inntil for noen år siden ble det antatt at proteiner ikke ble brukt til energiformål under fysisk trening, forutsatt at kaloriforsyningen i karbohydrater og fett var tilstrekkelig. De tre forgrenede aminosyrene (BCAA), leucin, isoleucin og valin, utgjør en tredjedel av muskelproteiner (aktin, myosin og titin) og er mer involvert i prosessen med resyntese av alanin, under sport. Det er tre forgrenede aminosyrer: valin, isoleucin og leucin. Som alle andre aminosyrer, er B.C.A.A. (fra den engelske forgrenede aminosyren) har en plastfunksjon, og takket være deres alifatiske del kan de bli katabolisert for å produsere energi og glukose (se glukose-alaninsyklus, glukogene aminosyrer, hepatisk neoglukogenese). absorbert i tynntarmen, blir de båret av blodet og deretter fanget opp direkte av musklene, hvor de kan brukes til å reparere skadede proteinstrukturer (anabolisme) eller til energiformål. Med sin handling er de også i stand til å redusere produksjonen av melkesyre, det sentrale utmattelsessyndromet og bevare immunforsvaret (takket være stimulering av resyntesen av glutamin).
Forgrenet aminosyremetabolisme
I dag er det vitenskapelig bevist at oksidasjon av aminosyrer til energiformål skjer allerede i de tidlige stadiene av trening og får stadig større betydning etter hvert som den fortsetter og intensiveres.Bruken av BCAA til energiformål er knyttet til kroppens energireserver, jo mer disse (adipocytter, leverglykogen og muskelglykogen) reduseres og jo større oksidasjon av karbonstrukturen til aminosyrer og produksjon av glukose gjennom neoglucogenesis. . Muskel utholdenhetsaktivitet, hvis den er spesielt langvarig over tid, er preget av reduksjon av proteinsyntese på grunn av mangel på aminosyrer som oppstår etter bruk som energikilde. De forgrenede aminosyrene spiller også en vesentlig rolle i proteinsyntesen og er derfor også indikert i anaerob eller kraftsport fordi de er funksjonelle for veksten av muskelmasse.Forskere har lykkes med å demonstrere det for de 3 forgrenede aminosyrene, leucinen er den som spiller hovedrollen og er derfor aminosyren som brukes langt mest sammenlignet med alle de som finnes i kroppen. Nedsettelsen av leucin er høy under utholdenhetstrening (aerob), men også under anaerob trening (sprint, vekter, etc.).
Prog. Vernon Young fra MIT, ansett som en verdensautoritet innen proteiner, målte nøyaktig hvor mye leucin som kan forbrukes under fysisk aktivitet, for eksempel ved å måle personer som hadde syklet på et sykkelergometer på 55% av VO2Max, fant de ut at oksidasjon av leucin ble økt med 240%, selv om innsatsen som kreves av forsøket var moderat. Følgelig, med det høye forbruket av leucin, kan lignende resultater bli funnet ved bruk av isoleucin og valin. De mulige årsakene til forgrenet aminosyrekatabolisme under trening er 3:
• Økt bruk av gratis BCAA i blodet
• Redusert engasjement for BCAA i muskelproteinsyntese
• Tømming av muskelproteiner.
Integrasjon med forgrenede aminosyrer "
