EPA og DHA er to essensielle fettsyrer, som kan syntetiseres i menneskekroppen fra en omega-3 forløper, alfa linolensyre (ALA). Denne fettsyren, som også er essensiell, er spesielt rikelig i valnøtter, raps, soyabønner og hampolje, samt i linfrø og beslektet olje. Fiskeolje Spesielt hos eldre eller når et spesifikt supplement er nødvendig, er det imidlertid å foretrekke å få EPA og DHA direkte fra fiskeolje, i stedet for å ta dem indirekte gjennom matkilder eller kosttilskudd som er rike på alfa -linolensyre. Denne anbefalingen er basert på antagelsen om at menneskekroppen har begrenset kapasitet til å utføre enzymatisk omdannelse fra ALA til EPA og DHA.
, sardiner og annen stor og liten blå fisk, torsk, laks og tunfisk er blant fiskene som er rikest på omega-tre. Noen av disse, for eksempel visse tunfiskarter, haier eller blåhaier og sverdfisk, bør ikke konsumeres i store mengder, siden de - på toppen av næringskjeden - ikke bare samler omega -3, men også giftstoffer som f.eks. polyklorerte bifenyler, dioksiner, kvikksølv og klordan.
Siden mange av disse stoffene, og særlig dioksin og noen plantevernmidler, er fettløselige, finnes de i gode konsentrasjoner også i fiskeolje.
Det er derfor tilrådelig å være spesielt oppmerksom på tilstrekkelig valg av tilskudd, med tanke på, i tillegg til mulig forekomst av forurensninger, også graden av lipoperoksydasjon av de samme fettsyrene som finnes i det.
De viktigste kildene til fiskeolje er oppdrettslaks og tran; produktet, når det er renset ved molekylær destillasjon, er eventuelt integrert med tokoferol og innelukket i gelatinhett eller perler.
Det er flere kvalitetssertifiseringer knyttet til oksidasjonsgraden, innholdet av tungmetaller og giftige stoffer; den mest kjente er sannsynligvis IFOS (International Fish Oil Standard).
(EPA og DHA), kjent for sine grunnleggende metabolske egenskaper.
Opprinnelig først og fremst brukt for sine hypotiglyserid -senkende egenskaper, har fiskeolje - over tid og med mange studier - fått en stor og viktig rolle på det forebyggende og terapeutiske feltet.
I dag tilskrives fiskeolje følgende:
- Hypotiglyseridemiske og hypokolesterolemiske metabolske egenskaper;
- Antiinflammatoriske egenskaper;
- Antioksidant egenskaper;
- Immunmodulerende egenskaper;
- Hypoglykemiske egenskaper;
- Nevrobeskyttende egenskaper;
- Hormonlignende egenskaper;
- Antiallergiske egenskaper;
- Kardiobeskyttende egenskaper.
Av disse grunnene brukes fiskeolje i forebygging og kontroll av forskjellige sykdommer, inkludert:
- inflammatoriske tarmsykdommer;
- autoimmune sykdommer;
- diabetes;
- hjerte- og karsykdommer;
- nevrodegenerative sykdommer allergiske sykdommer.
De siste årene har fiskeolje også blitt brukt med hell i sport.
EPA og DHA.Mengden studier om forebyggende og terapeutisk nytte av fiskeolje har økt dramatisk de siste 20 årene, også takket være en forbedring av studieteknikkene.
