Cøliaki ... Et peptid for å bekjempe det

Redigert av doktor Alessio Dini

I dag fokuserer vi vår oppmerksomhet på en nylig oppdagelse av italienske forskere, pRPQ -proteinet, hvorfor kan det være viktig?

La oss starte med å gi noen navn.

Cøliaki er en "permanent autoimmun matintoleranse overfor gliadin, en alkoholløselig komponent i gluten. Gluten er et proteinkompleks (gliadin pluss glutenin) som finnes i frokostblandinger som hvete, spelt, rug, kamut og bygg.
Det er lett å forstå at administrering av disse frokostblandingene hos personer som lider av cøliaki har en toksisk rolle og fører til utvikling av en inflammatorisk reaksjon som over tid skader tarmslimhinnen og forårsaker atrofi av villi.
Cøliaki opptrer vanligvis i barndommen, vanligvis manifesterer seg med vekttap, ernæringsmessige mangler, anemi og tretthet (som følge av næringsabsorberingsdefekter) og gastrointestinale lidelser som dyspepsi, fordøyelsesvansker, mangel på appetitt, diaré.
I formene som vises i voksen alder, kan disse symptomene være fraværende, være veldig nyanserte eller til og med erstattet eller ledsaget av mindre spesifikke manifestasjoner, for eksempel mangel på styrke, irritabilitet og nervøsitet.

La oss snakke om funnet nå.

Forskere fra Istituto Superiore di Sanità (ISS) har isolert et dekapeptid (molekyl som består av 10 aminosyrer) innenfor sekvensen til glutenfraksjonen, kalt pRPQ, som motvirker den toksiske effekten av gluten selv.
Dette peptidet er naturlig til stede i gluten, selv om det er i små mengder, så det er ikke i stand til å motvirke den toksiske virkningen av de andre komponentene. In vitro, på cellekulturer og på fragmenter av tarmslimhinnen hentet fra cøliaki, har det blitt sett at ved administrering av pRPQ -peptidet i konsentrasjoner som ligner de av gliadin, forekommer ingen lesjoner som er typiske for cøliaki.
Dette er derfor et viktig skritt for italiensk forskning, som åpner oss for nye horisonter i forebygging og behandling av cøliaki. Vi kan med rimelighet bekrefte at hvis resultatene in vitro bekreftes av ytterligere in vivo -studier, vil til og med mennesker med cøliaki kunne innføre korn og deres derivater hittil som giftige, uten å pådra seg noe problem.
Som et naturlig stoff er det også tenkelig å lage en hvete som har store mengder peptid, som naturlig kan motvirke virkningen av de giftige fraksjonene av gluten. Hypotesen er ikke science fiction fordi de italienske forskerne også har identifisert " gen "som induserer syntesen av pRPQ, derfor, i det minste i teorien, med en relativt enkel genetisk modifikasjon kan det være mulig å lage korn som uttrykker store mengder pRPQ og som derfor motvirker de toksiske sekvensene til gliadin, og dermed oppnå en passende hvete for "mat for alle, uten å endre de ernæringsmessige og organoleptiske egenskapene.
Ifølge Italian Celiac Association (AIC) er forekomsten av denne intoleransen i Italia ett tilfelle per 100-150 mennesker. Det kan derfor være omtrent 400 000 cøliaki, men bare 35 000 har blitt diagnostisert. Hvert år, ifølge AIC, stilles fem tusen nye diagnoser og hvert år fødes 2800 nye cøliakere, med en årlig økning på 9%.
Disse dataene gir oss et klart bilde av viktigheten av denne store lille oppdagelsen som ble gjort i Italia.