I dag vil vi snakke om FOLATES, en gruppe forbindelser som kan identifiseres under navnet FOLIC ACID eller, fra et kjemisk synspunkt, PETROYL-GLUTAMIC acid.
Folsyre er et vitamin som tilhører gruppe B, ofte kjent med forkortelsen "Bc" eller "B9".
I likhet med de andre i gruppe B og vitamin C, er folsyre også et VANNLØSbart molekyl, det vil si at den lett oppløses i vandig væske. Tvert imot, LIPO-LØSNINGER er vitaminer som løser seg effektivt opp i FETTE væsker.
Det bør også bemerkes at folsyre, i likhet med andre vitaminer, er en LOW MOLECULAR WEIGHT -forbindelse, og den MINSTE ANBEFALTE RASJONEN kan kvantifiseres i størrelsesorden titalls eller hundrevis av MIKROGRAMMER per dag.
Folsyre er et like nyttig molekyl som det er DELIKAT. Først og fremst kan konsentrasjonen i mat reduseres DRASTISK ved å lage mat, siden den er en TERMO-LABIL komponent. Det sier seg selv at for å få de riktige mengdene folsyre i kosten, er det NØDVENDIG å konsumere matvarer med en god frekvens (som vi vil se i de neste lysbildene) ENDA i RAW -form.
Når det gjelder REAKSJONskapasiteten, er det veldig viktig å huske at folsyre (når den er absorbert) kan bli IRRIMEDIABLE skadet av visse legemidler, for eksempel ANTICONCEPTIONALS og ANTICONVULSIONANTS.
På den annen side ser dette vitaminet strålende ut til å motstå både eksponering for LYS og Oksidativt stress.
Folsyre har i hovedsak BIO-REGULERENDE funksjoner, derfor utgjør det IKKE et energisk eller plastisk substrat (i stedet typisk for MACRONUTRIENTS som karbohydrater, proteiner og triglyserider).
Som det er forstått, er den metabolske destinasjonen for folsyre av ENZYMATIC-typen, eller mer presist, av CO-ENZYMATIC-typen. For de som ikke vet det, enzymer og koenzymer er kroppens viktigste BIOREGULERINGSFaktorer.
Folsyre er, som alle vitaminer, et ekstremt SPESIFIKT molekyl. Dette betyr at den, i tillegg til den metabolske rollen, IKKE kan erstatte eller erstattes ENDELIG av andre forbindelser. I virkeligheten kan flere vitaminer delta i den samme reaksjonen og tilsynelatende ha samme funksjon; imidlertid utfører hver enkelt en oppgave som er annerledes enn de andre og ABSOLUTT uerstattelig, og derfor kan mangel på ett eller flere vitaminer forårsake negative og under visse forhold potensielt irreversible effekter.
Mer spesifikt representerer folsyre et KENZYM som er involvert i SYNTESEN av NUCEIC ACIDS, eller det GENETISKE MATERIALET som proteiner, celler, vev, organer, systemer og systemer i menneskekroppen er bygd på. Det er derfor ikke vanskelig å forstå hvor alvorlig en endring av "FØRSTE TRINN" i denne lange og svært kompliserte prosessen kan være!
Folsyre er også avgjørende for TRANSPORT av de såkalte MONOCARBONOUS MOLECULES; mer presist, det er involvert i metabolismen av visse aminosyrer (byggesteinene i proteiner) med stor betydning for omdannelsen av HOMOCYSTEINE til METHIONINE. Jeg ser for meg at betydningen av disse vitenskapelige begrepene for mange "LYTTERE" er nesten UKjent. Så, uten å gå for mye i detalj, spesifiserer jeg at overskuddet av aminosyren HOMOCYSTEINE i blodet (en tilstand som kalles HYPERHOMOCYSTEINEMIA) øker, og uavhengig av andre faktorer, den generelle kardiovaskulære risikoen.
Som om det ikke var nok, er folsyre også FUNDAMENTAL for reproduksjon av RØDE GLOBULER (eller erytrocytter), oksygentransportørene i blodet og HVITE GLOBULER (eller LEUKOCYTER), celler som er ansvarlige for IMMUNE -forsvar. Dette betyr at enhver vitaminmangel kan kompromittere både oksygentransportkapasiteten og kroppens forsvarspotensial fra patogener.
I kosten kommer folsyre spesielt fra mat av vegetabilsk opprinnelse. Imidlertid finnes de høyeste konsentrasjonene i slakteavfall og spesielt i LIVER, et organ som er ansvarlig for delvis lagring av vitamin OGSÅ hos mennesker. Det er åpenbart at deres beskjedne forbruksfrekvens og behovet for å spise dem "VELT TILBEREDT", gjør slakteavfall til en matkilde av liten relevans. Maten som i stedet deltar i å dekke behovene til dette vitaminet er: appelsiner, tomater, grønne bladgrønnsaker og visse belgfrukter. For sistnevnte er talen som ble holdt på leveren om langvarig matlaging gyldig.
En endelig avklaring må da gjøres: I likhet med mange andre næringsstoffer, gjennomgår også folsyre den antinæringsmessige effekten av visse molekyler som er naturlig tilstede i mat. Disse forbindelsene som hindrer absorpsjonen, gjør IKKE (slik som det i stedet kan skje for visse mineralsalter ) Ved å binde næringsstoffet og forhindre transitt ... i tarmene hindrer de virkningen av vårt ENZYM (kalt FOLATE-HYDROLASE) som er ansvarlig for å lage MAT FOLSYRE BIO-TILGJENGELIG.
Folsyre når tarmene for det meste i den IKKE aktive formen. Dette kalles PETROYL-GLUTAMIC ACID, ettersom det består av TETRA-HYDROPHOLIC ACID (THF) og glutaminsyre. Takket være enzymet FOLATO-HYDROLASE hydrolyseres molekylet som gjør THF tilgjengelig for absorpsjon.I tarmen FAST kommer den BIOLOGISK aktive formen inn i sirkulasjonen ved hjelp av en spesifikk BÆRER i tarmslimhinnen eller, bare ved høye konsentrasjoner, for PASSIV DIFFUSJON Absorpsjonen av folsyre påvirkes også av pH og prosessen foregår optimalt med en verdi på 6.
Vi er derfor veldig klare på at matfolater strukturelt kan være "ganske" forskjellige fra hverandre; for det meste når disse tarmen i IKKE AKTIV form, og etter hydrolyse og absorpsjon når de vevene som skal omdannes til det SPESIFIKKE TETRA-HYDROFOLISKE KENZYMET. I sin tur er dette DIFFERENTERT i 4 forskjellige ko-enzymer som er ansvarlige for alle funksjonene som allerede er oppført.
I noen metabolske prosesser, sammen med vit. Bc, cyanokobalamin (eller vitamin B12) er involvert.
Kravet til folsyre er IKKE det samme for alle. I gjennomsnitt er det anslått at opp til 17 år er det nødvendig med en porsjon folat mellom 50 og 200 µg per dag, mens den anbefalte rasjonen hos voksne ikke bør være mindre enn 200 µg per dag. Imidlertid gjelder det viktigste aspektet utvilsomt behovene til den gravide kvinnen og sykepleieren. På grunn av den mer enn betydelige økningen i koenzymatiske prosesser, trenger GESTANT omtrent 400µg per dag og litt mindre (350µg per dag) Sykepleieren.
I Italia viser noen studier om anbefalte næringsinntaksnivåer for den italienske befolkningen (LARN) at folsyreinntaket i vårt land er gjennomsnittlig lavere enn nødvendig. Denne mangelen forekommer oftere hos eldre og spesielt hos menn (ca. 20%) enn hos kvinner (ca. 12%).
Mangel på folsyre kan forårsake ulike helserelaterte konsekvenser. Først og fremst kompromitterer reduksjonen av nukleinsyresyntese metabolismen av celler med mer aksentuert replikasjon, spesielt de i BENMAREN. Dette bestemmer svekkelsen av HEMATOKRIT og, mer presist, manifestasjonen av det såkalte MEGALOBLASTISKE ANEMIET. Hos gravide påvirker endringen alvorlig det ufødte barnet som i verste fall kan oppleve strukturelle endringer i hjernen (kalt ANENCEPHALIA) og ryggmargen (kalt SPINA BIFIDA).
Overskudd av folsyre ser ikke ut til å vise noen form for toksisk effekt, og doser på 5 mg daglig har blitt erklært SIKKER. Siden de massive rasjonene av folsyre imidlertid kan skjule en mulig mangel in vit. B12, hos personer som potensielt er utsatt for cyanokobalaminhypovitaminose (som eldre og veganere) er det sterkt IKKE RÅDIG å overskride med folsyretilskudd.
