Gull og rødt er de to dominerende fargene på juleferien. I dag vil jeg fokusere på den røde fargen for å tilberede dyrebare kjeks: fylte fersken. Det er en spesiell kjeks som består av to skiver: hver halvkule blir deretter festet til hverandre med hasselnøttsmørbar krem eller vaniljesaus. Den oppnådde kaken dyppes deretter raskt i Alchermes og frostes i granulert sukker. Mye arbeid venter på oss: la oss komme i gang.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 40 miniferskener
- 30 g melis
- 30 g sukker
- 1 pose vanillin
- 60 g (1 medium) egg
- 1 klype salt
- 1 ts bakepulver
- 35 g frumina
- 240 g hvitt mel type 00
- 50 g smør
- Ca 40 ml vann
Å dekke
- Ca 50 g sukker
- Omtrent 70 ml alkymere
Å stappe
- Ca 100 g ganache, vaniljesaus eller sjokoladekrem
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Blotting papir
- Kringle
- Stekeplater
- Bakepapir
- Teskjeer
- Balanse skala
- Latexhansker (valgfritt)
- Gjennomsiktig film
- Kniv
Forberedelse
- I en bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene, nemlig siktet mel, melis, melis, frumina (eller mais eller risstivelse), salt, siktet gjær og vanillin. Bland alle ingrediensene godt.
- Tilsett nå egget, smøret (forsiktig smeltet i mikrobølgeovnen) og litt om gangen vannet. Bland med hendene til blandingen er fast.
- Pakk deigen inn i film og la den hvile i kjøleskapet en time.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, fjern film og arbeid deigen til lange og ikke for store pølser (anbefalt diameter: ca 1 cm). Skjær ledningen i små biter, som om de var potetgnocchi! Rull hvert stykke på seg selv til det danner en liten kule, på størrelse med en hasselnøtt.
Visste du at
Alchermes fersken kan ha forskjellige størrelser: liten som en peanøtt, mellomstor som en valnøtt eller enda større. Det er klart at jo mindre kulene er, jo flere fersken kan du få.- Ordne kulene på stekebrettene som er kledd med det spesielle vokspapiret, og pass på å holde en viss avstand fra hverandre. Stekes i en varm ovn (180 ° C) i 10-15 minutter, avhengig av kjeksens størrelse. Kulene skal ikke bli brune, men ta en litt gul farge.
- Fjern kakene fra ovnen og la dem avkjøle helt.
- Ved hjelp av 2 teskjeer eller en bagepose fyller du hver kuppel med smørbar sjokolade og lukker med en annen kjeks, som om det var en søt sandwich. Du kan fylle kjeksene med hvilken som helst fylling, for eksempel sjokoladeganache -krem, sjokoladekrem eller en enkel tykk vaniljesaus.
Visste du at
Noen oppskrifter for tilberedning av fersken av alkymere innebærer å gravere hjertet av hver kuppel og fylle innsiden med en fylling du ønsker: i disse oppskriftene vil fyllet bli fanget i kjeksene. Her tilbyr vi mini-fersken, derfor blir "kjeksskrap" -operasjonen med vilje utelatt.- Dypp hver fylt kjeks raskt i alkemerne og la den tørke i noen sekunder på et ark absorberende papir.
Den alkoholfrie ideen
For å få barn til å spise fersken også, kan du bytte ut alkymere med rød melk, farget med det spesielle røde spiselige fargestoffet.- Rull deretter kjeksene i granulert sukker. Alchermes fersken er klar.
- Kakene kan lagres i tinnbeholdere i 2-3 uker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Tenk deg nå å avslutte julelunsjen med et brett med blandede kjeks, i alle fasonger og farger. Ferskenene, med sin vakre lyse røde farge, vil fange oppmerksomheten til dine gjester!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Julekjeksene - Peaches all "Alchermes - er konfektprodukter rike på karbohydrater (mange av dem enkle) og med en god mengde lipider (for det meste mettede); proteinene er ikke høye, i tillegg til kostfiber. Di Natale låner ikke ut seg til dietten mot overvekt, mot diabetes mellitus type 2 og hyperlipemi. Den gjennomsnittlige delen av fersken alle "alkymere er derfor lav, omtrent 25g (85kcal).
