En vinnende oppskrift med gresskar? Prøv å forberede pannekakene: gresskarsmaken passer veldig godt til eple og makroner, så jeg tenkte jeg skulle samle disse tre smakene i en deilig bit. Prøv gresskarpannekakene også!
Video av oppskriften
Oppskriftens identitetskort
- 95 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pannekakene
- 300 g gresskarmasse
- 2 g bakepulver
- 50 ml melk
- 60 g egg
- 1 klype salt
- Ubehandlet sitronskall
- 50 g sukker
- 50 g makroner
- 250 g epler
Å servere
- 10 g bitter kakao
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Bolle
- Gryte til steking
- Elektrisk rivjern
- Treskje
- Dørslag
Forberedelse
- Skjær gresskaret, fjern skinnskallet, frøene og de indre filamentene, og skaff deretter kilene.
- Vask eplet, skrell det og fjern kjernen. Skjær den i skiver.
- Få en julienne av gresskar og eple ved hjelp av en hånd eller et elektrisk rivjern.
- Bland revet eple og gresskar med sukker, smuldret amaretti og sitronskall.
- Skjell egget og del eggeplommen fra det hvite.
- Bland gresskar og epler med mel, gjær, eggeplomme og salt, tilsett deretter melken, akkurat nok til å få en tykk blanding.
- Pisk eggehviten til stive topper og bland den med blandingen, pass på å alltid blande fra topp til bunn.
- Hell peanøttoljen i en kjele og varm den, og pass på at røykpunktet ikke overskrides: bruk av mattermometer anbefales.
For perfekt steking
Det er viktig å respektere noen grunnleggende regler:- Ikke overskrid røykpunktet for oljen du bruker
- Stek deigen bare når oljen er veldig varm for å unngå at pannekakene blir fuktet i olje
- Oppretthold konstant varme
- Stek noen pannekaker om gangen for å unngå at oljetemperaturen synker for mye
- Bruk et mattermometer for å konstant overvåke temperaturen
- Bruk en olje med høyt røykpunkt (f.eks. Ekstra jomfruolivenolje eller peanøttolje) for å forhindre dannelse av aromatiske forbindelser som er helsefarlige
- Når oljen er varm, fortsett med tilberedningen av pannekakene. Ved hjelp av et par teskjeer, ta en liten porsjon deig om gangen og slipp den ned i den kokende oljen: Etter omtrent et minutt, snu pannekaken til steking det på den andre siden.
- Når pannekakene er klare (2-3 minutter), fjern dem fra oljen med en skje og skyll dem på et ark absorberende papir for å fjerne overflødig olje.
- Server umiddelbart, dryss med bitter kakao eller melis etter ønske.
Alices kommentar - PersonalCooker
For en lettere versjon kan du bestemme deg for å steke pannekakene i ovnen: lag små deigstykker og legg dem på et stekebrett eller fyll former. Stek ved 160 ° C i 15/20 minutter, eller til kakene ser gylne ut. og luftig.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Gresskar, Apple og Amaretti Fritters er matvarer som tilhører dessertgruppen.
De har et betydelig, men ikke overdreven energiinntak (teller oljen også, det vil doble), hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Steking innebærer en absorpsjon av olje som tilsvarer 15-20% av totalvekten, noe som vil øke konsentrasjonen av fett opp til 15-20 g / 100 g.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede (inkludert olje, spesielt enumettet), peptider med høy biologisk verdi og enkle karbohydrater.
De inneholder en middels dose fiber og kolesterol. De gir både gluten og laktose, men ikke histamin.
Denne pannekakeoppskriften egner seg ikke til alle dietter. Det er kontraindisert for overvektig diett og mot alle alvorlige metabolske patologier. Det må unngås ved laktose og glutenintoleranse, det har ingen kontraindikasjoner for overfølsomhet overfor histamin.
Passer for vegetarfilosofien, den blir i stedet avvist av den veganske.
Middels porsjon av Pumpkin, Apple og Macaroon Fritters FRITT er 50 g (minst 100 kcal).
