Ricotta terte

Er du klar til å elte? I dag foreslår jeg ricottaterten, en skikkelig godbit å hengi seg til av og til for å skjemme bort smaksløkene litt. I denne oppskriften vil vi forsterke den delikate og lette smaken av ricottaen ved å kombinere den med rosiner og pinjekjerner. Alt vil så bli innelukket i en kasse med mørdeig.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 296 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til bakverket

  • 350 g hvitt mel type 00
  • 2 ss (30 ml, om nødvendig) melk
  • 8 g (halv pose) bakepulver
  • revet skall av ubehandlet sitron
  • 140 g smør
  • 150 g sukker
  • 80 g eggeplommer

  Til kremen

  • 150 g sultanas
  • 60 g (middels ett) egg
  • 300 g fersk ricotta
  • et halvt glass rom
  • 20 g pinjekjerner
  • q.s. for bløtlegging av vann
  • 120 g sukker

  Materialer som trengs

  • 2 store boller
  • 1 kjevle
  • 1 treskje
  • Bakepapir
  • 1 panne med en diameter på 26 cm
  • Liten kniv for å rive sitronskallet
  • 1 elektrisk kremblender (valgfritt)
  • 1 dørslag
  • 1 bikakeform eller kakeskærer

  Forberedelse

  1. Det første du må gjøre er å tilberede mørdeigen. Hell melet i en stor bolle, tilsett sukker, smør ved romtemperatur eller smeltet i mikrobølgeovn, eggeplommer og siktet gjær. Avslutt med å rive skallet av en ubehandlet sitron for å gjøre duften behagelig.
  2. Rør med en treskje for å blande ingrediensene. Hvis deigen er for vanskelig å blande med en treskje, tilsett et par spiseskjeer melk.
  3. Hell deretter blandingen i kringlebrettet og bland til en jevn og homogen blanding er oppnådd. La deigen hvile i en halv time.
  4. Imens forbereder du ricotta -kremen. Bløtlegg først rosinene i kokende vann og rom i noen minutter.
  5. Hell sukker, egg og ricotta i en elektrisk mikser: bland med moderat hastighet i et par minutter.
  6. Tilsett de godt pressede rosinene og pinjekjernene i ricotta-blandingen og bland med en treskje.
  7. Kjevle ut deigen på et bakepapir med en kjevle, unngå å gjøre den for tynn. Overfør alt til en kjele (anbefalt med hengsler) med en diameter på 26 cm.

  Jeg anbefaler OK
  Før du overfører smørdeigen til formen, anbefales det å kle den med bakepapir: på denne måten blir det lettere å fjerne kaken fra formen.
  Et annet viktig råd er å danne tærtegrensen ganske tykk og høy, for å forhindre at ricottakremen rømmer under tilberedningen.

  8. På dette tidspunktet helles ricotta -blandingen over mørdeigen.
  9. Dekorer etter ønske med smørdeig. Alternativt kan du lage et "lokk" med honningkake med det riktige verktøyet: på denne måten vil desserten virke tilberedt av en konditor!
  10. Stek kaken i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i ca 25-30 minutter.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Ricotta -terten er en skikkelig godbit å få lov til av og til å skjemme bort smaksløkene litt. Tenk deg å våkne om morgenen med den delikate og innbydende duften av denne nybakte kaken, vel, den ideelle måten å starte dagen på.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Alices fruktoseterte er en spesielt velsmakende versjon av den tradisjonelle oppskriften; valget av fruktose i stedet for sukrose gjør det mulig (takket være de kjemiske egenskapene) å redusere mengden til fordel for den glykemiske belastningen og nyte den lavere insulinindeksen. Når vi ser på næringsoversettelsen her på siden, kan vi imidlertid se at inntaket av mettet fett og kolesterol (fra smør og eggeplomme) ikke distanserer mye fra gjennomsnittet av tradisjonelle terter, derfor ville det være en god vane at det ble spist normalt. Anbefalte porsjoner: omtrent 50-60g om gangen og ikke mer enn en gang om dagen.