Synes du at vegansk mat er uinspirerende? Ingenting kan være mer galt: I dag vil jeg ombestemme deg og tilby deg en overraskende oppskrift basert på Seitan, vegetabilsk kjøtt par excellence! Et velsmakende og næringsrikt andre kurs, også ideelt for de mest raffinerte ganer!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 112 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til spydene
- 200 g seitan
- 200 g paprika
- 200 g cherrytomater
- 200 g courgette
Til marinaden
- 2 ss (20 ml) soyasaus
- 2 ss (20 ml) tørr hvitvin
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts chilipulver
- 1 ts søtt paprikapulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ss ubehandlet sitronsaft
Til sausen
- 125 g soyayoghurt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 200 g paprika
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 5 g maisstivelse
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Pinner fra spyd
- Skåler
- Bakepapir
- Stekebrett
- Kniv
Forberedelse
- Skjær seitanen i vanlige firkanter.
- Vask grønnsakene: kutt paprikaen i biter, fjern frøene og de interne filamentene. Fjern endene fra courgetter og skjær dem i terninger. Vask cherrytomatene og la dem være hele.
- Lag spydene vekselvis seitan, pepper, cherrytomater og courgette.
- Tilbered marinaden: Bland soyasausen med hvitvin, olje og sitronsaft i en bolle. Emulger løsningen ved å tilsette chili, paprika, hvitløk og oregano.
- Ha spydene sammen i en ildfast form og dryss dem med marinaden: la dem hvile et par timer, slik at de får smak.
Den alternative ideen
Som et alternativ til den anbefalte marinaden kan du dyppe seitanspydene i en emulsjon tilberedt med tomatsaus, Tabasco, paprika og olje. Husk at jo lenger du lar spydene marinere, jo bedre blir det endelige resultatet!
- Legg seitanspydene i en panne, drypp med en dusk med olje og stek i ovnen ved 180 ° C (modus: ventilert) i ca 20 minutter, snu dem halvveis i tilberedningen.
- I mellomtiden tilbereder du den tilhørende sausen: i en blender, bland en pepper skåret i små biter, soyayoghurt, olje, en teskje maisstivelse, salt og pepper. Bland til en krem. Krem i en panne og kok opp i 5 minutter, til det tykner litt.
- Når spydene er klare, ordner du dem på et serveringsfat og serverer med yoghurt- og peppersausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Her kan du leke og ha det gøy med kombinasjonene: for eksempel bytt ut seitan med tofu og bruk andre grønnsaker som auberginer og poteter! Kanskje følge spydene med grillsaus!
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det til spydene på grønnsaker og seitan med yoghurtsaus er en ganske kalorisk oppskrift, som tilhører hele hovedrettene.
Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider med middels høy biologisk verdi (av seitan).
Kolesterol er fraværende og fibrene er ikke overdrevne.
The Spies of Vegetables og Seitan inneholder gluten, men er laktosefrie; soyasaus er en kilde til histamin.
Grønnsaks- og Seitan -spyd med yoghurtsaus passer for de fleste dietter. De er ikke relevante for "histaminintoleranse"; tvert imot, de har ingen negative konsekvenser for cøliaki og laktoseintoleranse. De respekterer vegetarisk og vegansk filosofi. De bør aksepteres av alle religioner.
Den gjennomsnittlige delen av grønnsaks- og seitanspyd med yoghurtsaus er omtrent 100 g (110 kcal).
