Pane Carasau er virkelig fenomenal: når den er hydrert, former den seg til perfeksjon og forvandler seg til en perfekt skattekiste for deilige fyllinger! Så, jeg foreslår deg noen spinat og ricotta dumplings med ... Overraskelse! Oppdag ideen (også perfekt til påske!).
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
For 5 bunter
- 150 g carasaubrød
- 500 g spinat
- 200 g fersk ricotta
- 30 g revet parmesanost
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 klype muskat
- 300 g egg
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Stekebrett
- Skåler
- Damper eller skillet
- Liten gryte
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Først damp spinaten eller sauter den i en panne med en dråpe vann. Når den er kokt, klemmer du spinaten og hakker med en kniv.
- Kok eggene: fyll en liten gryte med rikelig med kaldt vann, sett inn de ferske eggene og kok opp: beregne 8 minutter fra det er kokt igjen.
- Imens forbereder du fyllet. Bland spinaten med ricotta og smak til med salt, pepper, muskat og revet parmesanost.
- Tøm de hardkokte eggene fra kokevannet og senk dem i en løsning av vann og is.
Visste du at ...
For raskt å skjelle hardkokte egg, er det godt å senke dem umiddelbart i isvann: termisk sjokk vil lette avskalling.
- Skall eggene forsiktig for å unngå å bryte dem.
- Form bunten. Ordne platene med carasaubrød i et brett og dryss dem med en skje med varmt vann: tøm raskt og vent noen minutter, til de får en myk og formbar konsistens. Det anbefales å ikke la carasaubrødet stå i vannet for lenge for å forhindre at det absorberer for mye vann.
Den alternative ideen
De som ikke liker bruk av carasaubrød kan erstatte det med butterdeig eller mørdeig.
- Forbered buntene. Ordne en skje med spinatblanding i midten av hvert ark mykt karasaubrød. I midten setter du inn det skallede hardkokte egget og pakker som om det var en bunt. Gjenta denne operasjonen også med de andre arkene med carasaubrød.
- Plasser buntene i et stekebrett kledd med bakepapir, drypp med en dusk med olje og stek ved 180 ° C i ca 20 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Carasau brødbunter er klare til å servere som forrett eller som en alternativ tilbehør.
- For bedre å sette pris på konsistensen anbefaler vi å servere dem umiddelbart, veldig varme. For å smake, følg dumplings med en ostefondue.
Alices kommentar - PersonalCooker
Disse spesielle buntene er en veldig dristig nyfortolkning av Pasqualina -kaken. For en alternativ versjon kan du servere dem med tomat og basilikum: kontrasten blir spesiell!
