I dag mandel granita, en klassiker av den sicilianske tradisjonen. Men det er fortsatt en heftig debatt: har den opprinnelige oppskriften sitt utspring i Messina, Syracuse eller Catania? Er den ekte sicilianske granitaen tilberedt med en stang mandler, med mandelmelk eller med mandelsirup? Jeg er siciliansk, så jeg kan virkelig ikke fortelle deg hva den virkelige oppskriften er. Så jeg tar meg friheten til å tilby deg min veldig personlige (og tvilsomme) versjon. Og hvis du vil oppdage den, følg denne videoen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 46 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 750 ml vann
- 70 g sukker
- 180 ml mandelsirup (65% sukker)
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Spiseskje
- Iskrem maskin
Forberedelse
- Hell ca 200 ml vann i en kjele, kok opp, hell deretter i sukkeret og bland til det er helt oppløst.
- La sirupen avkjøles.
- Bland mandelsirupen med det gjenværende kalde vannet og det tidligere kalde vannet og sukkerlaken som er tilberedt tidligere.
- Hell blandingen i ismaskinen og rør i 25-30 minutter, eller til ønsket konsistens er nådd. Som et alternativ til ismaskinen helles blandingen i et pyrex-brett og settes i fryseren, og blandes hvert 15-20 minutt for å bryte de grove iskrystallene: granitaen er klar innen 4-5 timer.
Visste du at
Noen oppskrifter gir bruk av mandelmelk som et alternativ til mandelsirup: i dette tilfellet må sukkerdosen økes.
Andre oppskrifter, derimot, foreslår at du løser en pinne mandelmasse i vann, som et alternativ til sirup og mandelmelk.
La oss kort huske at granitas bør ha en sukkerdose på mellom 20 og 24%.Alices kommentar - PersonalCooker
Jeg innrømmer at jeg virkelig liker denne granitaen, og jeg håper du likte den også. Jeg gjentar det faktum at dette ikke er den originale oppskriften, men hvis noen har den, vil jeg gjerne studere den og prøve den hjemme!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Almond Granita er en søt mat som er preget av et lavt energiinntak, fremfor alt levert av karbohydrater, på en liten måte fulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig av den enkle typen (sukrose), kolesterol er fraværende og fibre er irrelevante.
Almond Granita er en mat som egner seg til enhver diett, men krever mer oppmerksomhet hos personer som lider av diabetes (type 2 mellitus) og / eller hypertriglyseridemi.
Det tolereres godt av glutenintolerante mennesker (pass på at sirupen ikke inneholder spor av den) og av laktose. Den er en del av både et vegansk og lakto-ovo vegetarisk kosthold.
Den gjennomsnittlige delen av Almond Granita er omtrent 200g (90kcal).
