En forfriskende drink er akkurat det vi trenger for å slukke tørsten vår i de varme sommerdagene! I butikkene kan du finne tusen typer interessante drinker: personlig elsker jeg sedertre (og hvem kan motstå?). Men hva om vi prøver å lage det hjemme, med naturlige ingredienser og uten å bruke fargestoffer? Resultatet blir fantastisk! La oss jobbe!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
For 500-600 ml sirup:
- 1 kg sedertre
- 350 g sukker
- 350 ml vann
- 10 g sitronsyre
Å fortynne:
- Q.b. stille vann eller musserende vann
Materialer som trengs
- Dørslag
- Grønnsaksskreller
- Glassmikser eller dyppemikser
- Vekten veier mat
- Gasbind
- Glass med skruehett eller flasker
- Matbørste
Forberedelse
- Vask de organiske sedertre grundig, børst dem for å fjerne urenheter.
- Skjær sedertre i 4 biter og skrell dem med potetskrelleren.
Merk følgende!
Det anbefales å fjerne bare den gule delen av sedertre, ikke albedo (hvit, svampete del) fordi den er bitter.- Klem sitronen for å ta saften, filtrer den deretter med et dørslag for å fjerne fruktkjøttet og frøene.
- Samle skallet i et glass i en blender, tilsett sukker, sitronsyre, vann og sitronsaft. Bland et øyeblikk for å hakke skallene.
Visste du at
De aromatiske aktive ingrediensene i sedertre er konsentrert i skallet, som er veldig rikt på eterisk olje. Ved å hakke skrellene favoriseres brudd på posene som inneholder eterisk olje, som kommer ut og sprer seg i væsken.
Videre favoriserer sukker flukten av essensielle oljer ved osmose.
Sitronsyre fungerer som en pH-korrektur, konserveringsmiddel og antioksidant, og øker dermed produktets holdbarhet.- Samle blandingen som er oppnådd i en bolle, dekk til med film og la den stå og macerere i minst 24 timer.
- Dagen etter filtreres den resulterende blandingen gjennom en sil som er foret med gasbind.
- Sedersirupen er klar og kan lagres eller brukes umiddelbart. For dosering er det tilrådelig å fortynne en del sedertresirup i 10 deler friskt, stille eller musserende vann etter din smak.
- For oppbevaring anbefales pasteurisering av sirupen. Etter sterilisering av glassburkene eller flaskene med skruehettene, helles sirupen inne i beholderne og forsegles med lokket. Sett glassene i en dyp gryte, dekk til med kaldt vann, kok opp og beregne 10 minutter (start fra gjenoppstart av kokingen). Slå av varmen og la glassene avkjøles i pasteuriseringsvæsken til vakuumet er fullført.Som et alternativ til pasteurisering er det mulig å helle sirupen i flasker med kronhetter: for å forsegle dem, er det nødvendig å bruke den riktige lokkemaskinen.
- Sedersirup, hvis den er riktig lagret, kan konsumeres selv etter 6-8 måneder. Det anbefales å oppbevare flaskene eller glassene i et mørkt og kjølig miljø.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan følge samme fremgangsmåte for å tilberede drikker laget med sitronskall, appelsin, grapefrukt, mandarin eller andre sitrusfrukter (så lenge de ikke behandles). Server drikken med is, sedertre og noen få mynteblader for en "sommer med friskhet"!
Prøv også drikken med hyllebærsirup!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! På grunn av umuligheten av å indirekte estimere, med tilstrekkelig nøyaktighet, de kjemiske verdiene til maten, viser tabellen overfor ikke detaljene i ernæringsoversettelsen.
Sitron er en søt drink med et middels energiinntak. Kalorier er hovedsakelig levert av karbohydrater, mens lipider og proteiner bør være ubetydelige. Karbohydrater er hovedsakelig av den enkle typen (disakkarider og monosakkarider). Å være en drink laget av pureed frukt, bør den inneholde en ubetydelig del av kostfiber.
Hjemmelaget sedertre egner seg ikke til dietten til personen som lider av hyperglykemi, diabetes mellitus type 2 eller hypertriglyseridemi. Den gjennomsnittlige porsjonen (som skal inntas som matbit) er omtrent 200 ml.
