Du har sett Homer jage meg, og nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre lenger. Hvorfor må du håpe at jeg stjal smultringene hans, favorittsmultene hans og spiste dem alle. For et rot! Ok, min feil: nå må jeg fikse det. Vil du holde meg med selskap og forberede dem sammen med meg? Så jeg sender dem tilbake til ham og får meg til å tilgi meg selv. Men jeg mener, siden Homer er litt lubben, burde han ikke spise alle de friterte smultringene. Så jeg sender dem tilbake til ham i ovnen, så kanskje han slankes litt!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 352 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til sjokoladeglasuren
- 5 g (for den hvite glasuren) + 5 g (for den mørke glasuren) smør
- 17 g (for den hvite glasuren) + 15 g (for den mørke glasuren) sjokolade
- 15 ml (for den hvite glasuren) + 15 ml (for den mørke glasuren) melk
- 70 g (for den hvite glasuren) + 50 g (for den mørke glasuren) melis
For surdeigen
- 13 g ølgjær
- 60 ml melk
- 100 g Manitoba mel
- 5 g sukker
For den fargede glasuren
- 70 g melis
- 15 ml melk
- noen dråper rødt fargestoff
- 5 g smør
- noen dråper blått fargestoff
Til hoveddeigen
- 50 g sukker
- 20 g (1 medium) eggeplommer
- 5 g salt
- 150 ml melk
- 300 g Manitoba mel
- 50 g smør
Materialer som trengs
- Liten bolle for hevingen
- Stor bolle for heving
- Kringle
- Kjevle
- Runde former på 7 cm og 3 cm for tilberedning av smultringer
- Stekeplater
- Bakepapir (også nyttig for tørking av glaserte donuts)
- Små gryter for å forberede glasuren
- Teskjeer
Forberedelse
For å forberede smultringene er det nødvendig å skjære ut mye tid til å vie: For å oppnå et utmerket resultat er det nødvendig med tre lange hevinger, etterfulgt av den siste glassfasen.
- FORBEREDELSE AV GJØSTEN
Forbered først hevingen. Løs ølgjæren i litt varm melk og søtet med en teskje sukker. Hell væsken i melet og bland godt til det danner en kompakt, elastisk og blank ball.Det er lurt å arbeide deigen lenge for å få et bedre sluttprodukt og lette dannelsen av gluten, noe som vil gjøre smultringene veldig myke. La surdeigen heve på et varmt sted i ca 40-50 minutter, til ballen har doblet volumet.
- FORBEREDELSE AV HOVEDDEGEN
Etter den tid som er nødvendig for den første hevingen, begynner du å forberede hoveddeigen. I en bolle kombinerer du melet, den oppvarmede melken, det smeltede smøret, eggeplommen, sukkeret og saltet. Etter å ha blandet ingrediensene grovt, tilsett surdeigen, som i mellomtiden vil ha hovnet veldig opp.
Arbeid deigen lenge, til blandingen er ekstremt elastisk og kompakt. La alt hvile i et varmt miljø i ca 1,5-2 timer.Ideelt sted for heving
Deiger med ølgjær hever godt og lettere hvis de får hvile i et varmt, fuktig miljø. For dette formålet er det tilrådelig å plassere bollen med blandingen nær en radiator eller i en tidligere oppvarmet ovn.- FORBEREDELSE AV DONUTER
Dryss konditorbrettet med veldig lite mel, slik at deigen ikke fester seg til arbeidsflaten. Etter 2 timer vil deigen ha blitt veldig hoven og myk. På dette tidspunktet ruller du ut og flater deigen ut på den melede arbeidsflaten - først med hendene, deretter med en kjevle - for å danne en skive med en tykkelse på ca 9-10 mm. Med en rund form med en diameter på 7 cm lager du mange skiver. I den sentrale delen av hver plate vil det da bli laget en mindre sirkel (diameter 3 cm), som vil være hullet for smultringen.
Legg derfor alle smultringene i to eller tre bakeplater kledd med smørepapir, men hold dem godt mellom hverandre slik at de ikke henger sammen under den påfølgende hevingen.
La smultringene heve i 30-40 minutter.Med pastarester
Ved å kutte deigen i en smultringform er det uunngåelig at noen rester blir igjen: ikke kast dem! Imidlertid kan de eltes på nytt, selv om det blir litt vanskeligere å rulle dem ut og danne en glatt deigskive. Selv de små sentrale skivene, som fjernes for å danne hullet i smultringen, kan gjenopprettes og tilberedt sammen med smultringene: så kan du dekke til med glasur og danne deilige småbiter!- MATLAGING
Når smultringene er hovne, er det på tide å lage dem i ovnen (nyheten i oppskriften ligger i matlaging! Smultringene blir faktisk tilberedt i ovnen og IKKE STEKT!). Det anbefales å sette dem i ovnen når ovnen allerede har nådd temperaturen på 180 ° C: stek derfor i 12-15 minutter.
- GLAZING
Etter matlaging, la smultringene avkjøles i omtrent ti minutter. Imens forbereder du glasurene. Til den fargede glasuren: smelt melk og smør i en kjele. Hell væsken som er oppnådd i sukker og glasur, og tilsett noen dråper fargestoff. På dette tidspunktet dypper du smultringen i glasuren, la den dryppe noen øyeblikk, og dekorer deretter etter ønske med dryss, sukkerkorn eller annet.
Til hvit / mørk sjokoladeglasur: smelt melken, den hvite / mørke sjokoladen og smøret i en kjele. Hell fløten i melis, og dypp deretter smultringene som forklart ovenfor.
La donuts hvile før servering, slik at glasuren kan stivne.rådgi
For interessante ideer om donutsdekorasjon, anbefales det å referere til videoen.Alices kommentar - PersonalCooker
Uimotståelige smultringer !! Hvem vet om jeg har latt Mr. Homer tilgi meg: vel, med et slikt resultat er jeg sikker på at han vil blinde øynene for det lille tyveriet fra før. God matbit alle sammen!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Donuts er amerikanske donuts, men i motsetning til den utenlandske oppskriften er Alice's IKKE stekt! Likevel er Donuts en høyt kalorimat rik på mettede fettsyrer, kolesterol og sukrose, noe som gjør dem uegnet til forbruk ved overvekt og / eller metabolske sykdommer For andre bør "engangsforbruket" begrenses til 60-70 g om gangen og muligens borte fra hovedmåltider.
