Hjemmelaget ketchup

God ketchup ikke sant? Uimotståelig med chips!
Ja, men når vi tar en "titt på" etiketten, begynner tvilen: konserveringsmidler, fortykningsmidler, geleringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Så jeg lurte på om det på en eller annen måte var mulig å lage ketchup hjemme. Kan du tenke deg svaret? Selvfølgelig ja! Alt kan gjøres med egne hender!
Så i dag foreslår jeg en variant av ketchup -sausen, bare tilberedt med naturlige ingredienser.
Hvordan sier du? Hvordan tykne sausen? Vi vil bruke et naturlig fortykningsmiddel som gjemmer seg i epler (spesielt i skallet).
Intrigert jeg deg? Vi tilbereder hjemmelaget ketchup.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 53 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 400 g tomatpuré
  • 40 g brunt sukker
  • 40 g eddik
  • 100 g epler
  • 1 ts tomatpuré
  • q.s. av salt
  • q.s. av pepper
  • 1 ts søt paprika

  Materialer som trengs

  • Glassmikser
  • Matskjærebrett
  • Kniv
  • Liten gryte med lokk
  • Treskje

  Forberedelse

  1. Hell i et glass med en blender tomatpuré (det er lurt å velge den fløyelsaktig), vin (eller eple) eddik, brunt sukker, salt, pepper og søt paprika. Tilsett en teskje etter smak av tomatpuré, nyttig for å forsterke den vakre lyse røde fargen på sausen.
  2. Vask eplet godt og skjær det (med skallet) i store biter. Tilsett eplet i tomatblandingen, direkte i blenderglasset.

  Visste du at
  Eplet er veldig rikt på pektin, som er konsentrert fremfor alt i skallet. Pektinet som naturlig finnes i frukten favoriserer fortykning av sausen: På denne måten unngår vi tilsetning av kunstige fortykningsmidler.

  3. Bruk apparatet og få en homogen saus. Uunngåelig vil det dannes et tynt lag skum.
  4. Hell den oppnådde sausen (fortsatt ganske flytende) i en kjele: kok opp og oppretthold en lav flamme i omtrent en time, rør av og til og vær forsiktig så du ikke brenner.
  5. Etter en times langsom tilberedning vil sausen ha tyknet perfekt og ha fått den klassiske konsistensen av ketchup.
  6. La den avkjøle og server som tilbehør til chips eller kjøtt.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Prøv den hjemmelagde ketchupen med pommes frites: en tidløs klassiker! Og ved å blande ketchup med majones kan du få en deilig rosa saus.
  På kjøkkenet til My-personaltrainerTv blir alt enkelt, og hver oppskrift kan gjentas selv av de som ikke har erfaring med matlaging.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Hjemmelaget ketchup er en tilhørende saus som skal inntas kald. Den har et moderat energiinntak (hovedsakelig levert av enkle sukkerarter) og forbruksdelene varierer fra 10 til 50g (5-25kcal), avhengig av bruken.