Kurver med sjokolade med jordbær og iskrem

Visste du at ballonger også kan brukes som en form for å lage små kopper, som for å si litt "bisarre? Som du kan se, er kjøkkenet fullt av ballonger, som ikke overraskende vil være hovedpersonene i dagens oppskrift! Noen ballonger i smeltet sjokolade, vi lar dem hvile i kjøleskapet for å sette seg litt opp og så bom, vi skal poppe dem! Resultatet? Jeg forlater deg litt av en souspance: hvis jeg har vekket nysgjerrigheten din, la oss umiddelbart gå for å finne ut hva vi trenger.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 101 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For kurvene

  • 150-200 g mørk sjokolade
  • et halvt dusin ballonger

  Å stappe

  • melkesjokoladepynt
  • 200 g jordbær
  • 250 g fiordilatte iskrem

  Materialer som trengs

  • 6 små ballonger vasket + pumpe for å blåse dem opp
  • Mattermometer
  • Pin eller spiss saks
  • Skje til is
  • Gryter til bain-marie
  • Skjærebrett og kniver
  • Skåler
  • Bakepapir
  • Stekebrett
  • Latexhansker (valgfritt)

  Forberedelse

  1. Vask først ballongene godt (velg de veldig små), og unngå at vannet kommer inn.
  2. Blås opp ballongene med den spesielle pumpen, og bind dem deretter veldig tett for å forhindre at de tømmes.
  3. Fortsett nå med tempereringen av sjokoladen, en metode som innebærer variasjon av smeltetemperaturen til sjokoladen for å oppnå et optimalt resultat (vi vil utføre den samme tempereringsmetoden som ble brukt til å tilberede sjokoladeegget og de fylte sjokoladene). Reduser mørket sjokolade i små biter, legg den i gryten på bain-marie og smelt den til den når en temperatur på 45 ° C. Når denne temperaturen er nådd, la sjokoladen avkjøles til 29 ° C. Sett gryten tilbake i varmen opp til 31 ° C. Fjern kjelen fra bain-marie: coccolato er klar.
  4. Dypp bunnen av hver ballong i den smeltede sjokoladen, snu den på seg selv for å få sjokoladen til å feste godt.
  5. Ordne hver "dekket" ballong i en form som tidligere var kledd med bakepapir. La sjokoladen avkjøles helt, og legg platen i fryseren i et par minutter.
  6. Fjern ballongene fra fryseren og fortsett med et annet sjokoladebelegg, dypp bunnen av ballongene i den smeltede sjokoladen igjen.

  Visste du at
  Det er ikke nødvendig å gjenta tempereringen fordi sjokoladen tykner raskt i fryseren: på denne måten vil sjokoladen som er igjen i kjelen fortsatt smeltes og lett feste seg til ballongens bunn.

  7. Sett ballongene i kjøleskapet denne gangen og la dem avkjøle sakte i 30-50 minutter.
  8. Etter at nødvendig tid har gått, fjern ballongene fra kjøleskapet og legg dem med en pinne eller saks. Fjern ballongen forsiktig, vær forsiktig så du ikke bryter sjokoladen. Det er lurt å utføre operasjonen med et par latexhansker, for å unngå å etterlate fingeravtrykk på sjokoladen.
  9. 5-6 kopper bør fås. Fyll koppene etter ønske med en skje fiordilatte -iskrem; avslutt med hakkede jordbær.
  10. Server umiddelbart.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hva tror du? En fantastisk og morsom idé, kanskje å forberede sammen med barna dine, for å lage en elegant dessert, som i seg selv også er relativt enkel! Også flott for gjenbruk av sjokoladefjellene de ga oss i påsken!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Sjokoladekurver med jordbær og is er fettfattige skje-desserter. Utbredelsen av sistnevnte er av den mettede typen, selv om man kan stole på et moderat inntak av diettkolesterol; karbohydrater de inneholder er enkle. Det anbefales å konsumere kurvene med sjokolade med jordbær og iskrem i forbindelse med sekundære måltider og med porsjoner som ikke overstiger 100 g (ca. 100 kcal).