Speltmelk

Vil du ha vegetabilsk melk? Du vet, jeg oppdaget at ekstraksjon av juice fra frokostblandinger, belgfrukter og tørket frukt er veldig enkelt, og så er væsken som er oppnådd en delikat og sunn drink. Så jeg tenkte å lage en alternativ vegetabilsk melk laget av spelt. Verdiene næringsverdiene til denne frokostblandingen er nesten sammenlignbare med den for hård hvete og myk hvete, selv om proteininnholdet er høyere. La oss se hvordan speltmelk tilberedes hjemme!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 33 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • Organisk kornblanding: 100 g spelt
  • 1 stykke Kombu -tang
  • 1 liter vann
  • 2 ss lønnesirup
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Kasserolle
  • Nedsenkning eller glassmikser
  • Oppvaskklut
  • Dørslag

  Forberedelse

  Vær oppmerksom på
  I denne oppskriften brukte vi hullet spelt. I motsetning til perlespeltet, holder skrogspeltet perikarpen intakt (veldig fiberrik): av denne grunn krever skroget spenning og veldig lang tilberedning (60 minutter). Den samme oppskriften kan gjentas ved bruk av perlespelt: i i dette tilfellet er det ikke nødvendig å suge, og frokostblandingen må tilberedes i bare 30 minutter.

  1. Bløtlegg den skrellede spelt i vann i minst 6 timer.
  2. Skyll farro for å fjerne noen av fytatene.
  3. Kok opp 1 liter vann og kok speltet i 60 minutter, tilsett et stykke kombu -tang og en klype hel havsalt.

  Hvorfor bruke kombu tang?
  Kombu-tang er en kilde til mononatriumglutamat, en kjent smaksforsterker.

  4. Introduser nedsenkingsblanderen og bland spelt sammen med kokevannet. Alternativt kan du bruke glassmikser. De som ønsker en mer intens smak og større kremhet, kan redusere mengden vann.
  5. Bekled et dørslag med en ren klut og legg det over en bolle. Filtrer den resulterende oppslemmingen: okaraen (et utarmet frokostblanding som er rikt på fiber, og det ikke lenger er mulig å trekke ut melken) vil forbli fanget i kluten, mens væsken vil bli samlet i beholderen under silen.
  6. Speltmelk kan søtes med agavesirup eller med andre søtningsmidler. For en alternativ smak kan du smelte speltmelk med vaniljefrø, bananmos, glatt dadler eller kakao. Den kan kjøles i 2 dager, fryses eller pasteuriseres og samles i beholdere med skruehett.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  På grunn av rikheten når det gjelder komplekse karbohydrater, er speltmelk ganske energisk, mens mengden fett er praktisk talt null. På den annen side hører en fortjeneste til innholdet av fiber og mineralsalter: i speltdrikken kan vi faktisk finne en "utmerket konsentrasjon av kalium, fosfor og magnesium.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  MERK FØLGENDE! Næringsverdiene vist i tabellen er veiledende og ekstremt variabel basert på tettheten (hydrering) av det ferdige produktet.
  Speltmelk er en vegansk drink, lav på kalorier, med en utbredelse av energi på grunn av karbohydrater; lipider og proteiner er nesten irrelevante. Den inneholder mye fiber og gir ikke kolesterol.
  Speltmelk er egnet for alle typer diett, inkludert overvekt, metabolske sykdommer og laktoseintoleranse; som inneholder gluten, egner det seg IKKE til dietten mot cøliaki.
  Det er åpenbart at det IKKE kan erstatte melk av animalsk opprinnelse i kosten på grunn av lavt inntak av kalsium og riboflavin (vitamin B2). Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 150-300 ml (50-100 kcal).