Jeg har nettopp tilberedt en nydelig salt panettone, og nå vil jeg gjerne fylle den med mange forskjellige sauser, skinke, laks og grønnsaker. La oss se: cocktailsausen er der, den grønne sausen også, ok for majonesen og olivenpaten. Jeg savner en på appell. Jada! Tartarsaus! Skal vi lage den sammen?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 418 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 20 g kapers
- 30 g agurker (3 store)
- Noen få stilker eller 1 ts gressløk
- 1 ss ubehandlet sitronsaft
- 100-120 ml maisolje
- 1 klype salt
- 1 ts sennep
- 60 g (1 medium) egg
- 1 kvist persille
Materialer som trengs
- Nedsenkningsmixer
- Høysidig beholder (becker)
- Skjærefjøl
- Kniv eller halvmåne
- Bolle
Forberedelse
For å tilberede tartarsausen har vi valgt den enklere versjonen: Faktisk vil vi ikke bruke den elektriske vispen (som ville gjøre tilberedningen mer komplisert), men nedsenkingsblanderen. Resultatet er alltid garantert!
- Tilbered først majonesen. I et beger (eller i en beholder med høye sider) hell et egg (som må være ved romtemperatur), unngå å bryte eggeplommen. Kombiner deretter frøoljen på en gang, sennep, salt og 1 skje sitronsaft.
- Fordyp blanderen og bland i noen minutter til sausen er konsolidert.
- I et skjærebrett for mat, hakk persille, gressløk, agurker og kapers med en halvmåne eller med en skarp kniv: du må få et ikke altfor tynt kjøttdeig.
- Tilsett blandingen av grønnsaker til den grunnleggende majonesausen og la den avkjøles i kjøleskapet.
- Tartarsausen er klar til servering.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det er forskjellige versjoner for å tilberede tartarsausen: det er de som legger til hardkokte egg, de som foretrekker den sterkere versjonen med løk og de som til og med kombinerer béchamel. Jeg har foreslått den varianten jeg foretrekker: min tartarsaus blir perfekt for å fylle den salte panettonen, forberede kanapeer, for å fylle vol-au-vent, for å lage deilige smørbrød etc.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Tartarsaus er en tilhørende saus som skal inntas kald. Det er hovedsakelig lipid og inntak av karbohydrater og proteiner er ikke relevant. Fiber er lavt mens kolesterolet er ganske høyt. Tartarsaus er ikke egnet for et kalorifattig kosthold. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 10 g (40 kcal).
