Sjokolade souffle

Lei seg? Sjokolade er den beste medisinen noensinne! La oss gå inn på kjøkkenet og gi humøret en gledestrøm: i dag sjokoladesoufflé (også perfekt å servere på slutten av et viktig måltid eller ved en "anledning som Valentinsdag)!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 229 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For 6 porsjoner

  • 200 ml melk
  • 40 g eggeplommer
  • 160 g (4 medium) eggehvite
  • 40 g sukker
  • 20 g maisstivelse
  • 130 g mørk sjokolade
  • Vanilje-essens
  • 50 g pistasjenøtter
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Souffléformer
  • Elektriske pisk
  • Liten gryte
  • Kniv
  • Piske
  • Stekespade
  • Mikser

  Forberedelse

  1. Hakk pistasjnøttene med en blender.
  2. Smør 6 keramiske souffleformer og dryss innerveggene med pistasjpulver.
  3. Hakk den mørke sjokoladen med kniven.
  4. Arbeid eggeplommene raskt med sukkeret, ved hjelp av en enkel visp. Når du er ferdig, tilsett maisstivelse.
  5. Varm opp melken til den bare koker. Slå av varmen, tilsett halvparten av den hakkede mørke sjokoladen og vaniljesmaken. Tilsett fløte med eggeplommer, sukker og maisstivelse i melken. Kok opp igjen til sjokoladekremen tykner.
  6. La blandingen avkjøles i 30 minutter.
  7. Forvarm ovnen til 190 ° C (statisk).
  8. Arbeid eggehvitene til stive topper, tilsett en klype salt. Ha massen med eggehviter i fløten, tilsett de resterende sjokoladeflakene og pistasjnøttene, og pass på å blande sakte og fra bunn til topp.
  9. Forbered formene til matlaging i en bain marie. Legg de keramiske formene i en ovnform og hell vannet i den større beholderen opp til halvparten av formenes høyde.
  10. Fordel blandingen i formene, opptil 2/3 av kapasiteten. Kok umiddelbart ved 190 ° C i 20 minutter.
  11. Fjern fra ovnen og server souffléen umiddelbart, dryss med melis etter smak.

  Visste du at
  Souffléene må vente: de må serveres umiddelbart for å forhindre at massen faller fra hverandre.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Souffléen er en dessert som elsker å vente: sette gjestene ved bordet og bake søtsakene. Under tilberedningen frigjøres en uimotståelig duft som vil gjøre ventetiden enda mer behagelig. Hvis du ønsker det, kan du tilsette chili eller revet appelsinskall til blandingen.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Chocolate Soufflè er en mat som tilhører gruppen av desserter.
  Den har en betydelig energiforsyning, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
  Fettsyrer er hovedsakelig umettede, enkle karbohydrater og peptider med høy biologisk verdi.
  Fiber er tilstede i middels mengder og kolesterol er mer enn relevant.
  Chocolate Soufflè er ikke egnet for alle dietter; det må utelukkes fra det for overvekt og metabolske patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, type 2 diabetes mellitus, hyperglykemi).
  Den inneholder ikke gluten og er egnet for cøliaki.
  Inneholder laktose og er ikke egnet for ernæring for denne type matintoleranse.
  Det er relevant for lakto ovo vegetarisk filosofi, men ikke for den veganske.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 40 g (90 kcal).