Når vi sier "oppdag noe ved en tilfeldighet ..."! Vel, i dag vil jeg gjerne tilby deg en oppskrift som har etterlatt meg hyggelig sjokkert, og som jeg må si har vakt stor interesse på min Facebook -side: Jeg snakker om de puffede omslagene med gigantiske bobler. Hemmeligheten? En klype gjær, noen timer med surdeig og den varme pannen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 265 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 4 omslag
- 300 g hvitt mel av type 00
- 30 ml ekstra jomfru olivenolje
- 4 g salt
- 0,2-0,5 g ølgjær
- Ca 150 ml vann
Materialer som trengs
- Bolle
- Sikt
- Kjevle
- Steinplate
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Smuldre ølgjæren i varmt vann, tilsett en teskje sukker.
- Sikt det hvite melet og bland i vannet med gjæren i midten. Bland ingrediensene ved å tilsette olje og til slutt saltet: arbeid deigen for hånd for å få en glatt og myk deig.
Visste du at ...
For å veie en så liten mengde gjær, beregner du 1 gram og deler det i to: for denne dosen er det nok å bruke en minimumsdose ølgjær.
Du kan også bruke morsgjær, justere mengden væske deretter.
- Legg deigen i bollen, dekk til med film og la den heve i 2 timer.
- Del deigen i 4 biter og skjær i baller. Knus kulene med hendene og flat dem med en kjevle for å få en diameter på minst 20 cm.
- Legg wraps på noen ark med bakepapir og la heve i omtrent en time.
- På dette tidspunktet, fortsett med matlaging. Varm en tallerken til den blir rødglødende; med bakepapir, løft flatbrødet og snu det på stekebrettet og fjern bakepapiret. Dekk med lokket som holder en veldig høy varme: etter noen få øyeblikk kan du legge merke til at piadina begynner å hovne opp mye. Snu den raskt, ved hjelp av slikkepotten og avslutt stekingen.
- Fjern wraps fra tallerkenen og server veldig varm sammen med grønnsaker, sauser, kjøtt eller oster.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fyll disse pakkene med alt du liker best, alt fra grønnsaker til syltetøy, fra oster til spekemat og mye mer!
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Puffed Piadine with Giant Bubbles er en oppskrift som tilhører gruppen brød og lignende.
Det er en ganske kalorisk mat, hvis energi hovedsakelig tilføres av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Fiber er rikelig mens kolesterol er fraværende.
Den inneholder ikke histaminrike ingredienser eller histaminoliberatorer. Det gir gluten, men ikke laktose.
The Puffed Piadine with Giant Bubbles er et produkt som i stedet for brød egner seg til det vanlige kostholdet til flertallet av befolkningen. I overkant er de kontraindisert i ernæringsordningen for overvektige, diabetikere og hypertriglyseridemier.
De må utelukkes i kosten for cøliaki, men ikke for histamin og laktoseintoleranse.
Det er en oppskrift som respekterer lakto-ovo vegetariske og veganske kriterier.
Den gjennomsnittlige delen av Puffed Piadine with Giant Bubbles er 50 g (ca. 130 kcal).
Prøv også de tradisjonelle wraps med gresskar, sopp og røkt ost.
.jpg)
