I dag foreslår jeg deg en pasta som antas å være en risotto ...
Faktisk en risotto som mener seg å være en pasta ...
Kort sagt, en spesiell pasta som er tilberedt som om det var en risotto: vi smaker den til med poteter, og vi får et veldig kremaktig og mettende første kurs! Du kan ikke klare deg uten det lenger!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 160 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Pasta og poteter
- 300 g pasta
- 200 g poteter
- 100 g gulrøtter
- 1 haug salvie
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 kvist persille
- Q.b. av vann
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Stekepanne
- Kasserolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Grønnsaksskreller
Forberedelse
- Skrell poteter og gulrot og skjær grønnsakene i veldig små terninger.
- Overfør poteter og gulrøtter til en stor panne med lave sider: tilsett en skvett olje, smak til med salt og pepper, og tilsett en skje med vann for å lette tilberedningen. Dekk til med lokket og stek i ca 15 minutter, eller til potetene er myke.
- I mellomtiden fyller du en kjele med mye vann og koker opp, tilsetter litt salt.
- Når potetene er klare, heller du den rå pastaen direkte i sausen.
- Fukt pastaen sakte som om det var en risotto: Tilsett pastaen gradvis kokende vann med en sleiv, pass på å ikke la pastaen koke når du åpner lokket.
- Fortsett å lage mat ved å tilsette vann sakte: tilsett halvveis, tilsett noen salvieblader.
Vær oppmerksom på matlaging
Tilberedningstidene til "risotto" -pastaen er litt lengre enn de som er vist på pakken fordi pastaen hydreres mye saktere. Normalt tar det omtrent 18-20 minutter å lage pasta med denne prosedyren.
- Når pastaen er nesten klar, fjern lokket fra pannen og hev varmen for å tørke sausen.
- På dette tidspunktet, slå av varmen, tilsett en skvett rå extra virgin olivenolje, persille og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pasta med poteter er en dårlig rett, ideell for kalde vinterdager. Den originale oppskriften er fra Napoli, men dette er helt klart min variant som du kan tilpasse som du vil.
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pasta e Patate er en ikke for høyt kalorioppskrift som tilhører hele de første kursene.
Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi. Kolesterol er fraværende og fibre er veldig relevante. Inneholder gluten; det er i stedet gratis. Laktose og histamin .
Poteter alla Pizzaiola er egnet for de fleste dietter. I overkant er de kontraindisert for overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi. Også relevant for laktose og histaminintoleranse, bør de unngås ved cøliaki. Mengden kostfiber bør ikke øke intestinal peristaltikk for mye. Vegetarisk og vegansk filosofi; det er akseptert av enhver religion.
Gjennomsnittlig porsjon tilberedt pasta og poteter er ca 180 g (290 kcal).
