Hei folkens, har du penn og papir tilgjengelig? Jeg er i ferd med å gi deg dosene for å forberede den hjemmelagde salte panettonen! En oppskrift du ikke kan gå glipp av, som vil gjøre et godt inntrykk på det elegant dekkede bordet juledag! Den salte panettonen er en slags pannebriocher som egner seg til å bli fylt med sauser av alle slag, alt fra tannstein til tunfisk, fra grønn saus til cocktailsaus.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 256 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 450 g Manitoba -mel
- 16 g ølgjær
- 150 ml vann
- 60 g (1 medium) egg
- 15 g salt
- 130 ml melk
- 30 g sukker
- 75 g smør
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Treskje
- Glass
- Kringle
- Gjennomsiktig film
- Panettoneform av kilo
- Bakepapir
Forberedelse
- Bland det siktede Manitoba-melet i en bolle med den påmalte semuljen av durumhvete.
- Løs ølgjæren i varmt vann. Tilsett sukker og tilsett væsken i midten av melene.
- I mellomtiden, i en annen bolle, smelter du smøret i varm melk og tilsetter salt og egg. Bland alt godt.
- Kombiner blandingen av melk, smør og egg med melet og bland grundig, først med en treskje, deretter for hånd.
Rådene OK
For å få en ekstremt myk blanding, anbefales det å arbeide deigen lenge og med energi. Det er også lurt å slå deigbollen på konditorbrettet for å favorisere utviklingen av gluten.- Etter å ha bearbeidet blandingen for hånd, overfør den til bollen og dekk den med et ark med film.
- La deigen heve på et varmt sted (anbefalt temperatur: 40 ° C) i omtrent en og en halv time eller til det er doblet i volum.
- Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern deigen fra bollen og arbeid den igjen: brøddeigen må være ekstremt hoven og myk.
- Smør en panettoneform (høyde: 10 cm; diameter 18 cm) og legg deigen på den, og prøv å lage en ball så vanlig som mulig.
- La deigen heve igjen til panettonen kommer ut av formen: det vil være nødvendig å vente i omtrent en time.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og stek panettonen i omtrent en halv time. La den avkjøles i formen og fjern den.
- Før du fortsetter med noen fyllinger, anbefales det å la panettonen avkjøles helt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den salte panettonen er klar. Du kan servere den slik på midten av bordet, som om det var et forseggjort brød, eller du kan kutte det i horisontale skiver og fylle det med favorittsausene dine for å få en fantastisk personlig gastronomisk panettone!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget saltet panettone er et preparat som kan tjene som grunnlag for en god forrett. Det er mye energi og kaloriene kommer hovedsakelig fra karbohydrater. Proteinene er ikke overdrevne, det samme er fettene (derimot for det meste mettede). Kolesterolet er lavt, men fiber er heller ikke veldig spennende. Den hjemmelagde saltede panettonen er ikke egnet for fôring av diabetes type 2 og overvektige. Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 35-45g (90-115kcal).
