Laktosefri melk

den er hovedsakelig beregnet på å mate mennesker som ikke tåler melk og spesielt sukker, kalt laktose.

Shutterstock

Ernæringsmessig er laktose et disakkarid dannet ved forening av glukose (hovedsukker i menneskekroppen) og galaktose (et monosakkarid som er avgjørende for dannelsen av nervestrukturer hos barnet).

De som ikke har tilstrekkelige mengder β-laktase, som representerer enzymene som er ansvarlige for fordøyelsen av dette sukkeret, blir intolerante overfor laktose (i motsetning til morsmelk inneholder kumelk ikke alfa, men beta-laktose).

L "intoleranse mot laktose manifesterer seg med fordøyelsesforstyrrelser, som oppblåsthet, diaré og magekramper, som vises etter" inntak av maten.

For ytterligere informasjon: Delactosed Milk den oppnås ved enzymatisk hydrolysering av laktose; gjennom en teknologisk behandling med fritt enzym eller immobilisert enzym, brytes laktosen ned i de to monosakkaridene som utgjør den.

Delaktosert melk blir dermed mer fordøyelig og søt, siden laktose har en lavere søtningsevne enn enkeltmonosakkaridene som utgjør den.

For å lære mer: Laktoseintoleranse, den må uansett oppbevares i kjøleskapet for å motvirke Maillard -reaksjonen (et komplekst sett med reaksjoner som endrer matens organoleptiske egenskaper).

For ytterligere informasjon: Legemidler mot herding av laktoseintoleranse For ytterligere informasjon: Laktase Melk, meieriprodukter og oster Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Urteost Mager ost Oster rik på kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Tilpasset melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Asylt melk Melk melk melk Pulverisert melk og konsentrert melk Skummet og halvskummet melk Laktosefri melk Melk Vegetabilsk melk Meieriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Pisket krem ​​Kokekrem Fersk krem ​​Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Salg Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLER MELK OG DERIVATER Kategorier Alkoholholdige matvarer Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter