Verdens beste pizza - "Anti -crisis" pizza

Med tanke på den bokstavelig talt kritiske situasjonen som den nåværende italienske økonomien befinner seg i (vær trygg, jeg vil ikke dvele ved økonomi, krise eller politikk, er det allerede noen som gjør det for meg!) Jeg tenkte på en "antikrise ”Oppskrift. Siden det dessverre er de som ikke engang har råd til å gå ut for å spise en pizza, foreslår jeg et alternativ: en pizza mot krise, tilberedt hjemme, men med en smak og konsistens som er lik en av et pizzeria. Ikke tro det? Så følg meg og la oss finne ut dosene og ingrediensene!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 194 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til deigen

  • 250 g Manitoba -mel
  • 7 g ølgjær
  • 5 g sukker
  • 5 g salt
  • 2 ss (ca. 20 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • Ca 150 ml vann

  Til fyllingen

  • 100 g tomatpuré
  • 100 g mozzarella
  • 100 g courgette
  • 50 g bresaola
  • 50 g svarte oliven

  Materialer som trengs

  • Ildfast steinplate + pizzaskall
  • Kringle
  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Gjennomsiktig film
  • Panne for tilberedning av courgetter
  • Kniver
  • Matskjærebrett
  • Latexhansker (valgfritt)

  Forberedelse

  1. Smuldre ølgjæren i et glass, tilsett sukker (nødvendig for å aktivere gjæren) og litt varmt vann: bland godt til gjæren er helt oppløst.
  2. Hell melet i en stor bolle og tilsett vannet med den oppløste gjæren i midten. Tilsett deretter ekstra jomfruoliven, resten av vannet og saltet, og unngå mulig direkte kontakt med gjæren for ikke å gå på kompromiss med gjæringen .. Om nødvendig mykner du blandingen med mer vann.
  3. Arbeid deigen lenge, først med en sleiv i tre, deretter for hånd for å lette utviklingen av gluten.
  4. La deigen hvile i et glass eller plast (ikke stål!) Skål i et varmt miljø i ca 2 timer.
  5. Etter to timer må deigen tredobles i volum: fortsett nå med den andre behandlingen av deigen, noe som er avgjørende for å oppnå et optimalt resultat. Vend deretter pizzadeigen på den melede arbeidsoverflaten og arbeid deigen igjen ved å hånd ... For å få en enkelt stor pizza, lag en deigkule og la den heve igjen i den samme bollen som ble brukt til den første hevingen.

  Den riktige ideen
  For å lage to små pizzaer fra samme dose, er det lurt å dele deigen i to deler og la dem heve (godt fordelt) i en ovnplate.

  6. I mellomtiden forbereder du courgetter: etter å ha vasket dem grundig og kuttet dem i halv centimeter tykke skiver, blancher de dem i en panne (stein eller non-stick) i et par minutter på hver side, uten å tilsette krydder. De som ønsker kan tilsette salt.
  7. Først når den er blitt veldig hoven og myk, vil deigen være klar for det siste utkastet. I mellomtiden, forvarm ovnen til maks temperatur (280 ° C) .Snu deigen på et godt melet arbeidsflate og fordel den med hendene til du får en veldig stor og ganske tynn plate, omtrent på størrelse med en ildfast stein.

  Hva er Firestone?
  Det er en spesiell steinplate spesielt egnet for matlaging av pizza, hvis pris varierer fra 30 til 50 euro. Den må plasseres direkte på bunnen av ovnen, og først når den har nådd maksimumstemperaturen (280 ° C), vil den være klar til å tilberede pizzaen perfekt: på få minutter får vi en perfekt pizza.

  8. Overfør deigskiven til den spesielle pizzaspaden, som også må være veldig melet for å lette glidningen av pizzaen fra spaden til steinplaten.
  9. Fyll pizzaen etter smak: Fordel litt tomatsaus, tilsett deretter mozzarella til pizza redusert i små terninger, courgetter og svarte oliven.
  10. Overfør pizzaen til tallerkenen først når ovnen har nådd maksimumstemperaturen: lukk ovnsdøren umiddelbart og fortsett å lage mat i 6-8 minutter.
  11. Fjern pizzaen fra ovnen ved hjelp av spesialspaden igjen, avslutt deretter med bresaolaen og server umiddelbart.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  På bare 6 minutter er pizzaen mot krise klar. Jeg vil faktisk våge å si at jeg liker deigen kanskje enda mer enn pizza fra et pizzeria. Se er å tro: dette er etter min mening den beste pizzaen i verden! For de som elsker å tilberede pizza tilberedt i klassikeren metode, kan jeg anbefale ølpizzaoppskriften; for de som elsker å følge en diett rik på proteiner, er den proteinrike pizzaen utmerket!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Den beste pizzaen i verden - Alice's anti -crisis pizza er en velsmakende og billig versjon av den hjemmelagde pizzaen. Energiinntaket er beskjedent, selv med tanke på at oversettelsen refererer til råproduktet, som inneholder mer vann enn det ferdige, som derfor er mer dehydrert og rik på kalorier; energi kommer hovedsakelig fra karbohydrater, selv om det ikke mangler proteiner. middels høy biologisk verdi og hovedsakelig enumettet fett; fiberen er utilstrekkelig. Den gjennomsnittlige porsjonen med anti-krise pizza tilsvarer ca 250-350g, totalt 490-680kcal (skal betraktes som en enkelt rett). Utilsiktet nedbrytning (mettede, mono- og flerumettede fettsyrer) er ikke tilgjengelig.