I dag vil vi glede ganen med en variant av de klassiske burgere: vi skal sammen se hvordan sveitserne tilberedes med grønne oliven og svarte oliven, naturlig ekte, uten konserveringsmidler eller fargestoffer av noe slag. Det særegne ved burgere med grønne og svarte oliven, som vi har sett for ham- og osteburgere, ligger nettopp i måten de er tilberedt på: vi vil ikke bruke profesjonelle verktøy eller dyre apparater. Det er ganske enkelt å ha en potetmasker og bakepapir.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 140 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For burgere
- 150 g kyllingbryst
- 40 g (2 ss) svarte oliven
- 40 g (2 ss) grønne oliven
- 1 ts stekekrydder
- 40 g (1 tynn skive) ferskt bacon
- 150 g svinekam
- 150 g kalvemutter
Å servere
- en håndfull gulrøtter
- en skje mais
- en persillekvist
- noen bladsalat
- Ca 100 g kobberholdige tomater
- Omtrent 200 g ubehandlede appelsiner
Materialer som trengs
- Pergamentpapir for å forberede platene
- 1 potetmaskin for å mose kjøttdeigen
- 1 non-stick panne, laget av stein eller stål
- 1 skjærebrett
- 1 kniv
- 1 treskje
- Saks
- 1 penn eller 1 blyant
- 1 serveringsfat
Forberedelse
HVA DU Å VITE FØR DU BEGYNNER ...
Det særegne ved hjemmelagde burgere ligger nettopp i måten de er tilberedt på: vi vil ikke bruke profesjonelle verktøy eller dyre apparater. Det er bare å ha en potetmasker og bakepapir ...- Kombiner de fire typene kjøttdeig i en ildfast form og bland godt ved hjelp av en treskje. Tilsett salt, pepper og urter, og bland videre.
- Med en skarp kniv, kutt de grønne og sorte oliven først i små biter (eller i skiver) og finhakk dem deretter. Operasjonen kan forenkles ved hjelp av en elektrisk helikopter.
Verdifulle råd fra din personlige komfyr
Det er lurt å be din pålitelige slakter om å male de fire kjøttstykkene sammen for å fremskynde tilberedningen av burgere.- I mellomtiden forbereder du platene med bakepapir: de skal tjene som en base for burgere. Deretter klargjør du et ark med bakepapir, bretter det i tre deler vertikalt og bretter det horisontalt igjen. Legg bunnen av potetmaskeren på det brettede bakepapiret, og spor med omkretsen av instrumentet direkte på pergamentpapiret ved hjelp av en penn eller blyant. Klipp skivene etter den tegnet linjen med saks.
- Forbered den åpne potetmaskeren: Sett inn en skive med bakepapir på dette tidspunktet. Denne operasjonen er avgjørende for å forhindre at hamburgeren, når den er satt inn i potetmaskeren, klistrer seg fast på veggene.
- Forbered en deigkule med en skje og sett den i potetmaskeren, og form den raskt ved hjelp av hendene.
- Dekk deigen med en annen skive bakepapir.
- På dette tidspunktet, lukk potetmaskeren og trykk forsiktig for å danne en hamburger. Jo mer kjøtt du putter i potetmaskinen, jo tykkere blir hamburgeren.
- Fortsett på denne måten med all deig. Med denne dosen bør vi få omtrent 4 eller 5 hamburgere.
- Ordne et serveringsfat med rå grønnsaker og mais, for å gjøre presentasjonen av burgere innbydende.
- Skrell en appelsin live, lag et dusin skiver og legg dem på tallerkenen: kontrasten mellom den søtsyrlige av appelsinen og den salte av hamburgeren vil gi retten en spesiell smak.
- I mellomtiden forbereder du en gryte på komfyren: for å lage burgere må pannen være veldig varm. Det er tilrådelig å velge størrelsen på pannen i henhold til mengden hamburger du vil lage mat: faktisk ville det være ubrukelig å lage et enkelt stykke i en veldig stor panne fordi det ville risikere å brenne kokevæsken.
Viktig forhåndsregel
Hvordan vite når gryten er varm?
Etter et par minutter at pannen er på bålet, er rådet å gjøre "vann" -testen: våt hendene med litt rennende vann, løft lokket på gryten og slipp de våte hendene på pannen. Hvis vannsprutene danner mange dråper som jager hverandre raskt rundt pannen, og deretter fordamper like raskt, betyr det at pannen har nådd riktig temperatur.- På dette tidspunktet fortsetter du å lage hamburgere med oliven uten å fjerne bakepapirskiven.
- For å få gode hamburgere må tilberedningen være upåklagelig. Av denne grunn er det tilrådelig å brune kjøttdeigen i to minutter på hver side: etter denne tiden må hamburgeren snus ved hjelp av en non-stick skje. En skive av bakepapir, som i mellomtiden vil ha fått en ravbrun farge, kommer lett av. Fortsett på samme måte med den andre siden av kjøttet.
- Etter ytterligere to minutter, snu hamburgeren, fjern bakepapiret og dekk formen med lokk. Senk varmen og stek kjøttet sakte: fuktigheten som dannes inne i pannen, vil hjelpe den sentrale delen av pannen til å koke. Hamburger.
- Legg burgere i midten av tallerkenen. Serveres rykende varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
En ekte, lett rett med en utmerket ernæringsprofil, burgere med grønne oliven og svarte oliven vil sikkert bli verdsatt selv av de små som kanskje ikke liker å tygge kjøtt på lang tid. Tilberedt uten bruk av olje, vil denne retten også glede barn. mer krevende ganer.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Burgere med grønne og svarte oliven er et gyldig alternativ til de klassiske; Til tross for at de er litt mer kaloriinneholdende, har disse hamburgerne en større mengde umettede fettsyrer enn de klassiske, et grunnleggende positivt aspekt ved evaluering av en rett. Vær oppmerksom på å følge Alices instruksjoner for matlaging, det er mulig å unngå tilsetning av olje ved å utnytte lipidene i fatet og lette oppløsningen og dreneringen av fettene i bakken selv.
