Kjøttsausen er sannsynligvis en av de mest populære sausene noensinne, ideell for smakstilsetning av pasta, tilberedning av cannelloni, bakt lasagne og pynting av polenta. For mye fett sier du? Men nei! I dag vil jeg gi deg den perfekte oppskriften på å tilberede en spektakulær kjøttsaus, uten å tilsette fett av noe slag! La oss finne ut nå hvor enkelt det er å forberede det hjemme!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 78 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 350 g blandet magert kjøttdeig
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 1-2 stokker selleri
- 1 fedd hvitløk
- 100 g (1 medium) gulrøtter
- 1 revet muskatnøtt
- 1 klype kanel
- 1 laurbærblad
- Noen få salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 1 ss tomatpuré
- Omtrent 200 ml (1 glass) tørr hvitvin
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Steril gasbind
- Treskje
- Grønnsaksskreller
- Kniv
- Mikser
Forberedelse
- Rens grønnsakene, skrell deretter gulroten og vask den grundig. Vask selleri. Skjær gulrot og selleri i biter, og finn deretter en finhakket blanding ved hjelp av en elektrisk blender.
- Forbered aromaene: i en steril gasbind kombineres salvie, rosmarin, løvblad og hvitløksfedd.Sveis endene av gasbind med en kjøkkenledning.
Den riktige ideen
Gasbindet med aromaer er en ideell enhet for å forhindre at alle de aromatiske urter sprer seg i sausen!- Brun kjøttdeigen i en veldig varm kjele, og pass på å skalle kjøttdeigen med en treskje og opprettholde en vedvarende flamme.
Visste du at
For å få en god kjøttsaus er det ikke nødvendig å brune kjøttet i olje eller smør, og heller ikke tilberede den stekte løken!- Tilsett tomatpuré (eller tomatpuré), de hakkede grønnsakene og det smaksatte gasbindet i bakken, som i mellomtiden blir perfekt brunet. De som ønsker kan også legge til en sjalottløk.
- Smak til med salt og pepper og smak til med krydder etter smak som kanel og muskat. Dekk malt kaffe med hvit (eller rød) vin og kok opp.
- Når den har kokt, senk varmen og kok over svak varme i omtrent en og en halv time, til væsken har tørket delvis.
- Det anbefales å sjekke tilberedningen ofte, og om nødvendig å tilsette mer væske.
- Kjøttsausen er klar til å inntas etter ønske.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sett hvor fristende denne kjøttsausen er? Nå nærmer det seg jul og du kan servere super lette retter basert på kjøttsaus, men veldig veldig velsmakende! Du vil gjøre et godt inntrykk uten å overskride kaloriene!
Prøv Vegetable Ragù også!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
LIGHT Meat Sauce er en tilhørende saus som ligner den tradisjonelle, men mindre kalorisk. MERK FØLGENDE! Verdiene som vises her refererer til 100 g ingredienser og tar ikke hensyn til dehydrering av maten som tilberedes; det er sannsynlig at den ferdige sausen kan ha en dobbel næringskonsentrasjon sammenlignet med det som er rapportert.
LIGHT Meat Sauce har et høyt proteininnhold og en høy biologisk verdi; fett er til stede, men ikke for mye, og karbohydrater er begrenset til en beskjeden mengde fruktose. Kolesterolet er lavt, det samme er kostfiber. Denne medfølgende sausen er egnet for alle kostholdsregimer, inkludert de for vektreduksjon eller for å bekjempe metabolske sykdommer (så lenge de er i tilstrekkelige mengder). Den gjennomsnittlige delen av kjøttsaus er omtrent 60-70 g.
