Hjemmelaget soyamelk

I dag vil vi gjøre underverker sammen ved å lage soyamelk på en veldig enkel og naturlig måte, en av de mest konsumerte drikkene noensinne blant både laktoseintolerante og tilhenger av det veganske kostholdet. Men hva er fordelene med soyamelk sammenlignet med animalsk melk?

• Først og fremst er den laktosefri, så selv de som er intolerante mot dette sukkeret (allestedsnærværende i melk fra dyr) kan trygt konsumere det.
• Deretter er soyamelk kolesterolfritt fordi det utelukkende er tilberedt med grønnsaksmatriser
• Lipidfraksjonen er rik på umettede fettstoffer, de såkalte "helsevennene", som dessverre heller ikke mangler noe mot dyret.
• Soyamelk er mye mer fordøyelig enn kumelk fordi den er fri for kasein, proteiner som i stedet florerer i animalsk avledet melk
• Det ser ut til at vanlig inntak av soyamelk på en eller annen måte kan forhindre kreft som prostata, tykktarm og brystkreft.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 44 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 100 g gul soya
  • 1 liter vann
  • 16 g (tilsvarer 2% av vekten av oppnådd melk) rørsukker

  Materialer som trengs

  • Mikser (1L kapasitet)
  • Skåler
  • Stor kjele med lokk
  • Dørslag
  • Rengjør kjøkkenhåndkle
  • Glassflaske for oppbevaring
  • Tresleiver

  Forberedelse

  Før du begynner med tilberedningen av soyamelk, er det viktig å suge de gule soyabønnene i minst 1 natt (8-12 timer): på denne måten svulmer frøene og utvinning av "melken" blir lettere.

  1. Etter å ha dynket de gule soyabønnene, tøm dem godt og skyll dem med rennende vann for å eliminere de anti-ernæringsmessige elementene (oksalater og fytater).
  2. På dette tidspunktet helles soyasoyaen (fra 100 g tørr soya får du omtrent 250 g soyasoya) i en mikser med 700-800 ml vann; bruk deretter verktøyet til du får en soyasmoothie.
  3. Hell væsken som er oppnådd i en stor gryte og skyll beholderen med det gjenværende vannet for å gjenopprette eventuelle soyarester som har blitt fanget i begeret.
  4. La alt koke opp i 20-25 minutter: Du får en veldig flytende mos som består av soyamelk blandet med den hakkede puréen.

  Merk følgende
  Fra det øyeblikket væsken og den hakkede soya begynner å koke, vil det dannes et skum som har en tendens til å slippe ut: For å unngå dette, anbefales det å ikke dekke kjelen helt (men å la lokket vippe) og opprettholde en ganske mild flamme ., samtidig som det sørger for en konstant og lett koking.

  5. La alt avkjøles inne i beholderen for å lette den påfølgende prosedyren med å "klemme" kluten.
  6. Så forbered et dørslag og legg det i en stor, romslig bolle. Dekk til dørslag med et rent kjøkkenhåndkle som ikke lukter vaskemiddel.
  7. På dette tidspunktet, etter 20 minutter med tilberedning, hell innholdet i gryten i kluten: på denne måten vil soyamelken havne i bollen nedenfor, mens restpuréen (kalt OKARA) forblir fanget i kluten.

  Hvordan gjenbruke okaraen?
  Ikke kast okaraen: det er faktisk mulig å bruke den på nytt for tilberedning av deilige sideretter eller knasende veganske kjøttboller.

  8. For å lette dryppingen er det mulig å vri kluten med hendene: Derfor ble det anbefalt å la væsken i kjelen avkjøles før du filtrerer den.
  9. Soyamelken er derfor klar til å bli konsumert. De som ikke liker den naturlige smaken av soyamelk, kan tilsette litt brunt sukker. Den anbefalte mengden sukker bør tilsvare 2% av vekten av oppnådd soyamelk. Fra 800 ml melk, for eksempel, er 16 g brunt sukker nødvendig for å få en ekstremt hyggelig drink. Alternativt (eller i tillegg) er det også mulig å dyppe en vaniljestang i melken: på denne måten blir melken veldig aromatisk.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Et utmerket alternativ til kumelk, soyamelk er umiddelbart klar. Når den er avkjølt, kan du oppbevare den i kjøleskapet i noen dager. Hvis du steriliserer det, kan du konsumere det selv etter flere uker. En annen fordel med denne melken? Tydeligvis kostnaden, mye lavere enn den klare!
  Prøv også hasselnøtt soyamelk med banansmak!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Soyamelk er et "alternativ til kumelk. E" kolesterolfritt, lite mettet fett og rikt på flerumettede fettsyrer; dessuten inneholder den IKKE laktose, men sukrose og gir også en liten dose kostfiber. Merk følgende! Hjemmelaget soyamelk inneholder IKKE signifikant kalsium, derfor kan den ikke erstatte animalsk opprinnelse.