Uansett om det serveres som forrett, siderett eller enkeltrett, gjør flanen alltid en elegant figur på bordet! For de som fremdeles ikke vet hva jeg snakker om, er flanen en flan som vanligvis er tilberedt med grønnsaker og oster, og skiller seg fra de klassiske salte paiene for sin skummende og delikate konsistens, og for matlaging i en bain -marie i ovnen. I dag foreslår jeg en lett og veldig enkel versjon av courgetteflanen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 106 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Ingredienser til 4 flans:
- 400 g courgette
- 20 g brødsmuler eller hvitt mel type 00 (til pannen)
- 10 g smør (til pannen)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 revet muskatnøtt
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 100 g fersk ricotta
- 20 g revet parmesanost
- 120 g egg
Til kremost
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 50 g revet parmesanost
- 20 g maisstivelse
- 250 ml melk
- q.s. av muskatnøtt
Materialer som trengs
- 4 aluminiumskopper
- Becker
- Nedsenkningsmixer
- Børste
- Stekepanne til bain marie
- Stekepanne
- Kasserolle
- Piske
Forberedelse
- Vask courgetter og tørk dem forsiktig. Fjern endene og skjær courgetter i terninger.
- Hell en dråpe olje i en stor panne. Når oljen er varm, tilsett courgetter i terninger, salt og pepper etter smak. Stek courgetter på svak varme i 15 minutter.
- La courgetter avkjøle.
- I et beger, kombiner courgette, ricotta, egg, parmesanost og smak med litt muskatnøtt.
- Bland alt med nedsenkingsblanderen: du må få en tykk krem.
Visste du at
For å oppnå en enda mykere og luftigere konsistens, anbefales det å skille eggeplommene fra de hvite og blande courgetter med bare eggeplommene. Eggehvitene blir deretter pisket stive ved hjelp av den elektriske vispen og tilsatt forsiktig i blandingen like før steking.- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Pensle aluminiumskoppene med smeltet smør og dryss over litt brødsmuler.
- Fordel courgettekremen i koppene, til den når kanten.
- Forbered beholderen for vannbadet. Hell et glass eller to vann i en ovnsform med en diameter på 24 cm og legg beholderne med røren: vannet må nå minst halvparten av beholdernes høyde.
- Sett formen i en varm ovn og stek i en bain-marie i ca 30 minutter.
- Tilbered i mellomtiden den tilhørende sausen. I en kjele løser du maisstivelsen i melken, smaker til med salt og pepper og smaker til med muskatnøtt. Kok opp, fortsett å røre. Etter å ha blitt tykkere smaker du sausen med revet parmesanost.
- Fjern formen fra ovnen og koppene fra bain marie.
- Snu flanene på en tallerken og server umiddelbart med kremost.
Alices kommentar - PersonalCooker
Enkelt å lage flans ikke sant? Ved første øyekast kan de virke komplekse retter, men vi har sett hvordan "det er lett å lage en kokkrett! Du kan tydelig bruke alle grønnsakene du liker best (for eksempel gulrøtter, sopp, spinat, gresskar, erter) og du kan berike flanen med oster eller pålegg!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Zucchini Flan er en vegetarisk mat (IKKE vegansk!) Med en veldig lav energiforsyning. Kaloriene kommer hovedsakelig fra lipider, etterfulgt av proteiner og til slutt fra karbohydrater. Kolesterol er tilstede, mens fibrene ikke er overdrevne.
Zucchini Flan egner seg til enhver diett, men det er tilrådelig å unngå forbruk av "ubegrensede porsjoner"; faktisk allerede med en tilstrekkelig mengde for å tilfredsstille etterspørselen etter en "enkeltrett", ville mer enn 50% av det daglige kolesterolet bli introdusert. Oppskriften inneholder både gluten og laktose, og derfor er den uegnet for dietten mot de respektive matintoleransene.
Den gjennomsnittlige porsjonen Zucchini Flan (som skal betraktes som en rett og siderett) er omtrent 300 g (315 kcal).
