Hva tenker du på hvis jeg viser deg et glass toskansk vin santo? Jeg synes umiddelbart at denne vinen er ideell for bløtlegging av harde kjeks, kjeks med sterk smak, rustikke kjeks som cantucci, en ekte fryd typisk for den toskanske tradisjonen basert på mel, egg, mandler og sukker!.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 321 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For rundt 60 kroker
- 330 g hvitt mel type 00
- 100 g mandler
- 120 g egg
- Skrell av ubehandlede appelsiner
- 40 ml anislikør og 1 teskje anis
- 140 g sukker
- 1 klype salt
- 1 ts bakepulver eller ammoniumbikarbonat
Å børste
- 60 g egg
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Kringle
- Sikt
- Stekebrett
- Bakepapir
- Kniv
Forberedelse
- Sikt det hvite melet i en bolle og tilsett sukker, appelsinskall, anis, salt og ammoniumbikarbonat. Tilsett nå hele mandlene (med skinnet).
Alternativet Ok
Som et alternativ til ammoniumbikarbonat kan du bruke samme mengde bakepulver eller en klype bikarbonat og sitron.- Bland alle ingrediensene med anis (likør) og eggene. Elt til du får en myk og ikke-klebrig deig. Tilsett eventuelt mer mel.
- Forvarm ovnen til 190 ° C.
- Del deigen i 5 biter for å få lange og ganske tynne snorer. Ordne brødene på en tallerken og pensle overflaten med det gjenværende egget.
- Kok pastaene ved 190 ° C i 15 minutter.
- Fjern kakestrengene raskt fra ovnen. Vent et par minutter for å unngå å bli brent, og kutt deretter ledningene i biter, diagonalt for å få den typiske formen på krokene.
- Stek igjen ved å senke temperaturen med 20 ° C og la kjeksene tørke i ytterligere 10-12 minutter.
- Fjern kjeksene fra ovnen, la dem avkjøle og server med vin santo.
Alices kommentar - PersonalCooker
Cantucci kan oppbevares veldig lenge, selv i mer enn en måned, så lenge de er godt bevart i tinnbeholdere. Du kan forberede dem i tide, følge dem med andre søtsaker som ricciarelli eller canestrelli, og gi dem til dine nærmeste til jul!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cantucci -kjeks uten smør er kjeks som ligner på tradisjonelle; Dette er søte matvarer, med et ganske høyt energiinntak som hovedsakelig leveres av karbohydrater. Proteiner er ikke mange og lipider er innenfor normen. De utbredte fettsyrene ser ut til å være umettede og kolesterol er ganske relevant, det samme er kostfiber.
Cantucci Cookies Without Butter er matvarer som ikke anbefales ved overvekt og metabolske sykdommer; Dessuten, da de inneholder gluten, egner de seg ikke til dietten for cøliaki.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 20-30g (65-100kcal).
