Chilisaus

I dag vil jeg bokstavelig talt la deg målløs, med en virkelig "varm" oppskrift! Jeg har i vente for deg (og denne gangen ikke for meg, jeg vil ikke kunne spise den!) Chilien, en veldig varm saus basert på chili reservert for de mest vågale ganene. Chilisaus stammer fra USA, men er kjent over hele verden. La oss se hvordan det er forberedt!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 64 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 4 varme chili og 1 søtt stykke chili
  • 400 g kobberholdige tomater
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss eddik
  • 1 klype salt
  • 1 spiseskje (ca. 20 g) sukker
  • 1 ss (ca. 10 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • q.s. av tabasco

  Materialer som trengs

  • Gryte med lokk
  • Treskje
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Mørtel

  Forberedelse

  1. Vask den røde og grønne chilien og tørk dem godt.
  2. Skjær paprikaen i små biter og slip dem i mørtel. For å redusere krydderet, fjern frøene før du slår dem i en morter. De som elsker veldig krydrede smaker, derimot, kan også knuse frøene.

  Visste du at
  Sukkeret, i tillegg til å myke opp smaken av den krydrede chilisausen, vil favorisere viskositeten.

  3. Fortsett nå med å rengjøre og skrelle tomatene. Kok opp en kjele med litt vann. Dypp tomatene og la dem stå i kokende vann i 30 sekunder. Fjern tomatene fra vannet, skjær dem med en kniv og skrell dem. Skjær deretter tomatmassen i små biter. Som et alternativ til friske tomater kan det skrelles tomater eller tomatsaus.

  Nysgjerrighet
  Ikke alle chilisauser krever bruk av tomater! Noen spesielle chilisauser tilberedes utelukkende med chili og krydder: i dette tilfellet er ikke matlaging nødvendig. Andre sauser tilberedes med grønn chili, med forskjellige kryddergrader.

  4. Hell oljen i en veldig varm kjele, og smak til med hvitløken. Tilsett tomatbitene, chilipastaen, sukkeret, eddiken, saltet og Tabasco.
  5. Kok opp, senk deretter varmen og kok i 30 minutter til sausen tykner.
  6. La chilisausen avkjøle og server med tortilla, ris eller biff.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denne sausen er grunnlaget for den berømte kombinasjonen av chili con carne, som inkluderer tilsetning av tørket storfekjøtt og nyrefett. Det er også den veganske versjonen, som innebærer å erstatte storfekjøtt med tofu eller seitan og animalsk fett med vegetabilske oljer Og nå vil jeg utfordre deg: prøv chilisausen med tortillas eller hvit ris, jeg er sikker på at ansiktet ditt blir rødt !!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Chilisausen er et krydder av middels energi, med en kaloriforekomst som bæres av karbohydrater. Kolesterol er fraværende, mens fiber, fett og protein ikke er signifikant.
  Chilisausen er egnet for alle diett, bortsett fra de som lider av irritative sykdommer i fordøyelseskanalen (fra spiserøret til endetarmen).
  Den gjennomsnittlige porsjonen er mellom 5 til 30 g (3-20kcal).