I dag en oppskrift som vil få retten til å eksplodere med aromaer, farger og energi, i stand til å gi oss en utrolig mengde vitaminer og mineraler: raw cous cous. Er du vantro? Vel, det er mulig å lage den typiske effekten av semulegryn uten å bruke den vanlige cous cousen, uten å bruke varme! La oss finne ut denne helt spesielle rå matoppskriften sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 350 g blomkål
- 10 g hampefrø
- Sitronskall av ubehandlet sitron
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 1 klype gurkemeie
- 1 kvist persille
- 30 g kapers
- 150 g cherrytomater
- 30 g selleri
- 120 g paprika
- Råmat: 3 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Mikser
- Skjærefjøl
- Kniver
- Skåler
- Sitron rasp eller rad
Forberedelse
- Rengjør blomkålen: fjern de ytre bladene og ribbeina, kutt de blomstrende blomsterstandene og skyll dem i rennende vann.
- Samle knoppene i beholderen til en mikser og bland alt til du får en kornet konsistens, som ligner på couscous.
- Kombiner blomkålen "couscous" i en bolle og bland med en dusk kaldpresset ekstra virgin olivenolje og gurkemeie.
Visste du at
Gurkemeie, i denne oppskriften, brukes ikke bare som et krydder, men også for å farge blomkålen gul: utseendet vil ligne mye på semulina -couscous!- Rens paprikaen: skjær dem i lag, fjern stilken, frøene og de interne filamentene. Skjær lagene i terninger.
- Vask cherrytomatene og skjær dem i veldig små biter.
- Vask sellerien og skjær den i terninger.
- Skyll persillen og hakk den med en kniv.
Rådene OK
For å holde de aktive ingrediensene i grønnsakene så uendret som mulig, anbefaler vi å bruke en keramisk kniv: stål kan faktisk oksidere de aktive ingrediensene!- Skyll kapers i vann for å fjerne overflødig salt.
- Samle alle ingrediensene: bland deretter den falske couscousen med cherrytomater, paprika, selleri, persille og kapers. Smak til med salt og pepper. Tilsett hampefrøene (fullkornshull) og smak til med revet sitronskall. Tilsett eventuelt litt mer olje og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jeg lovet deg en "eksplosjon av vitalitet og energi, og slik var det. Nå er det noen" fordeler og ulemper med retten: en fortjeneste går til de mange antioksidantmolekylene som er tilstede her (for eksempel askorbinsyre) og mineraler (f.eks. Kalium Overflod av fiber gjør retten veldig mettende. Videre er rå couscous fettfattig, derfor også egnet for de som følger et kalorifattig kosthold. Dessverre gir rå blomkål også en viss mengde chelaterende stoffer, som er ansvarlige for å binde noen mineralsalter, bremse absorpsjonen. Siden blomkål er en goitrogenmat, er den ikke egnet for personer som lider av hyperurikemi eller gikt.
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! På grunn av mangel på data om næringssammensetningen til visse ingredienser, er det ikke mulig å fastslå oppskriftens kjemiske verdier med sikkerhet.
The Raw Cous Cous er et kalorifattig første kurs uten ingredienser av animalsk opprinnelse. Energi bør hovedsakelig gis av enkle karbohydrater, mens andelen lipider og proteiner (med middels lav biologisk verdi) ville være mindre viktig. Fettsyrer bør hovedsakelig være umettede, kolesterol fraværende og fiber rikelig.
The Raw Cous Cous er en mat som passer for alle diett, inkludert den mot cøliaki og laktoseintoleranse. Den er egnet for dietten mot hyperkolesterolemi (på grunn av lipidprofilen og overflod av fiber), hypertensjon (takket være kaliuminnholdet), for diabetes, hypertriglyseridemi og overvekt.
