Oppskriftene på vår tradisjon er fantastiske, spesielt de gamle bonderettene, de som er gitt fra generasjon til generasjon. Og i dag er det turen til en dårlig rett opprinnelig fra Toscana: pappa al pomodoro. Dette er den beste tiden å nyte den, da den kan tilberedes med tomater som har modnet på vintreet. I tillegg til tomater inkluderer den originale oppskriften på denne suppen bruk av usaltet toskansk brød og ekstra jomfru olivenolje fra regionen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 56 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til matlaging
- 1 kg kobberholdige tomater
- 1 ts sukker
- Hjemmelaget mat: 30 g grønnsaksterning
- 800 ml vann
- 2 fedd hvitløk
- Spesialitet "Toscana: 2 ss ekstra virgin olivenolje."
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- Noen få basilikumblader
- Spesialitet "Toscana (usaltet): 300 g gammelt brød
Å servere
- Toskansk mat: Q.b. ekstra jomfruolivenolje
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Skjærefjøl
- Stekeplate
- Bakepapir
- Kniv
Forberedelse
- Skjær det foreldede toskanske brødet (usaltet) i 1 cm tykke skiver og rist i ovnen ved 200 ° C i noen minutter.
- I mellomtiden skreller du tomatene. For å lette denne operasjonen dypper du bare de modne tomatene i kokende vann i 30 sekunder, deretter skjærer du et snitt på basen og river skallet.
- Skjær tomatene i terninger.
- Hell to ss toskansk ekstra jomfru olivenolje i en kjele, smak til med hvitløk (hel eller hakket etter personlig smak) og smak til med salt og pepper. Tilsett en teskje sukker for å fjerne surheten i tomaten.
- Kombiner tomatene i terninger i kjelen og kok i ca 5 minutter.
- Kok opp vannet og tilsett den hjemmelagde grønnsaksterningen.
Visste du at
I denne oppskriften foreslår vi bruk av den hjemmelagde grønnsaksterningen i fløte. Uansett er det mulig å tilberede tomatsuppen ved hjelp av grønnsaksbuljongen: i dette tilfellet er det tilstrekkelig å koke rikelig med saltet vann med grønnsaker (f.eks. Gulrot , selleri, løk, tomat) og stek i et par timer.- Fjern i mellomtiden det ristede toskanske brødet fra ovnen, skjær det i terninger og legg det i tomatsausen. Stek veldig sakte i 50-60 minutter, tilsett en skje med grønnsaksbuljong av og til.
- Når den er tilberedt, slår du av varmen og smaker med rikelig med fersk basilikum og serverer med rå ekstra virgin olivenolje.
- Pappa al pomodoro kan spises kald eller varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pappa al pomodoro er en suppe som kan serveres kald, varm eller varm. En sann fryd som minner om våre populære og bonde tradisjoner.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pappa al Pomodoro er et første kurs med et veldig lavt energiinntak. Kalorier er hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Fibrene er godt tilstede og kolesterol mangler.
Fettsyrer har en tendens til å være enumettede, komplekse karbohydrater og proteiner har en middels biologisk verdi.
Pappa al Pomodoro er en mat som egner seg til de fleste dietter og er egnet for både vegetarisk og vegansk diett. Det bør utelukkes fra dietten mot cøliaki, men viser ikke kontraindikasjoner for laktoseintoleranse.
Den gjennomsnittlige delen av Pappa al Pomodoro er omtrent 300-500g (165-275kcal).
