Tenk på noe som gjør deg i godt humør: sikkert et smil vil trekke på ansiktet ditt. Dette er nettopp min intensjon: å få ansiktet ditt til å skinne med noe så godt at det får et smil på ansiktet ditt. Og det er ikke tilfeldig at dagens oppskrift bærer navnet Sorrisi al Forno! Jeg foreslår dem i 100% vegansk versjon.
Oppskriftens identitetskort
- 181 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta
- 1 klype salt
- 20 ml ekstra jomfru olivenolje
- 40 g maisstivelse
- 80 g grovt mel
- 1 revet muskatnøtt
- 200 ml soyamelk
For dekning
- 1 ts søt paprika
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 100 ml soyamelk
- 100 g gult maismel
Til fyllingen
- 120 g tofu
- 50 g grønne oliven
- 20 g saus eller tomatsaus
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Kjevle
- Kasserolle
- Vekten veier mat
- Gaffel
- Skåler i forskjellige størrelser
- Bakepapir
- Coppapasta med en diameter på 12 cm
Forberedelse
- Hell soyadrikken, den ekstra jomfruoliven, muskatnøtten og saltet i en kjele: kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og hell fullkornsmel blandet med maisstivelse i en omgang. Rør kraftig for å unngå klumper: det dannes en kompakt ball. Flytt kjelen over varmen igjen og rør til en merkbar film dannes på bunnen av kjelen (dette tar noen minutter).
Visste du at
Oppskriften på klassiske smil innebærer bruk av smør, hvitt mel og kumelk; i denne oppskriften har vi erstattet disse ingrediensene med olje, fullkornsmel og maisstivelse og soyadrikk. Andre typer vegetabilsk drikke kan brukes.- På dette tidspunktet helles blandingen i en bolle, pakkes inn med film og la den avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter (for å fremskynde prosessen kan du la blandingen hvile i kjøleskapet).
- Form deigen med hendene og fordel den mellom to bakepapir med en kjevle: du må få et ganske tynt ark. Dryss eventuelt deigen med litt mel for å lette utkastet.
- Med en rund kakeskærer med en diameter på 12 cm, kutt ut mange skiver, pass på å fukte formen med litt vann før du skjærer deigen. Utklippene kan enkelt eltes og lages nye plater.
- Forbered fyllet: bland tofuen og bland den med salt, pepper og oliven skåret i runder.
- Fyll hver skive med en teskje av olivenblandingen, tilsett tomatsaus etter smak. Lukk hver plate i to for å danne halvmåner (smil). Tett kantene på hver halvmåne ved å utøve lett trykk med tindene på en gaffel.
Noen alternative ideer
Som et alternativ til tofu og olivenkrem kan smil fylles med vegetabilsk béchamel, spinat og soyaricotta, sopp og vegetabilsk ragout.- På dette tidspunktet, fortsett med en veldig enkel panering. Dypp hvert smil i soyadrikken, tidligere saltet og smaksatt med paprika og pepper. Ha så i maismeltypen fioretto: gjenta paneringen ved å dyppe i soyamelk og dryss med polentamel.
- Plasser de panerte smilene på stekebrettet, drypp litt olje, tilsett en klype salt og stek ved 180 ° C i 15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- For en mer deilig versjon kan de stekes i olje.
- Server smilene med en frisk salat eller med en side av sauterte sopp.
Alices kommentar - PersonalCooker
Bakte smil er veldig lette: en annen tallerken som vil få et smil på selv de mest kjedelige ansiktene! Jeg skal fortelle deg en hemmelighet: Prøv dem også desserter, kanskje fylt med hjemmelaget syltetøy eller vegansk hasselnøttkrem!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegan Smiles er matvarer som tilhører gruppen forretter.
De har et betydelig energiinnhold, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, flerumettede (enumettede) fettsyrer og peptider med middels høy biologisk verdi (takket være kombinasjonen av proteiner fra tofu - soya - og fullkornsmel).
Fiberinntaket er ganske høyt og kolesterol mangler.
De inneholder ikke laktose, men gluten og, om enn i begrenset konsentrasjon, er histamin tilstede.
Det med lette smil uten egg er en oppskrift som egner seg for de fleste dietter. Det har ingen negative implikasjoner i diettterapi mot overvekt og metabolske patologier, så lenge porsjonene er tilstrekkelige.
Det bør unngås ved cøliaki og alvorlig histaminintoleranse.
På den annen side har den ingen kontraindikasjoner for glutenintoleranse.
Den er egnet for vegetarisk og også vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige delen av Vegan Smiles er 100-150 g (ca. 180-270 kcal).
