Når du begynner å lage mat med ideen om å tilberede en alternativ rett, er spørsmålet som du ofte tenker på: "Hvordan kombinere ingrediensene for å oppnå en sikker suksess?" Så tenk og tenk igjen, jeg har bestemt meg for å tilby deg basmatiris med reker og courgetter. Og siden øyet også vil ha sin del, vil vi servere det på en veldig elegant måte. La oss se oppskriften sammen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 99 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 180 g basmatiris
- 300 g courgette
- 250 g reker
- 1 pose safran
- 150 ml melk
- 1 ts (5 g) rismel
- q.s. av salt
- q.s. av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Stekepanne
- Kasserolle
- Vekten veier mat
- Bolle
- Teskje
- Skjærefjøl
- Kniv
- Aluminium eller silikonform
Forberedelse
- Vask og rengjør squashen, fjern endene. Skjær courgetter i strimler eller terninger.
- Brun courgetter ved høy varme med en skvett olje, salt og pepper. Stek i 5 minutter.
- Vask basmatirisen i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse. La eventuelt ukokt ris trekke i 15 minutter.
- Kok opp vannet i mengder som tilsvarer det dobbelte av risens vekt. Salt lett og hell i en spiseskje olje. Når vannet koker, tilsett risen, senk varmen, dekk til med lokket og kok i 10 minutter ( eller for den tiden som er angitt på pakningen) uten blanding.
- Fortsett med sausen. Tilsett rekene i pannen med courgette, og øk varmen.
- Løs risstivelsen i en del melk (ca. 50 ml). Varm opp den gjenværende melken og oppløs safranen i den. Kombiner melken med stivelsen direkte i pannen og bland: sausen begynner å tykne når temperaturen stiger.
Hvorfor ikke oppløse safran og stivelse sammen?
Stivelsen som brukes til fortykningsformål (som i dette tilfellet) må løses på forhånd i en kald væske: av denne grunn er det lurt å blande rismelet i kald melk og tilsette det først etterpå i den varme sausen. Hvis vi løser opp stivelsen i varm melk, vil det danne klumper.
I stedet er det å foretrekke å oppløse safranen i varme væsker før du legger den til sausen.- Fortsett sakte med å lage sausen.
- På dette tidspunktet vil risen ha absorbert alt vannet. La risen hvile i ytterligere 5 minutter.
- Olje en aluminiumsform (eller silikon) og fyll den med ris.
- Lag retten: lag en slags krone med sausen, og velte formen fylt med ris i midten.
- Server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Som jeg sa før, har vi laget en perfekt kombinasjon av ingredienser for at en rett skal skrike! Hvis du ikke vil lage rispyramiden som jeg gjorde, kan du selvfølgelig blande basmatirisen direkte inn i sausen, retten vil vær like god!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Basmatiris med reker og courgette er en ganske lett første rett. Kaloriinntaket er ganske lavt (selv om verdiene på siden refererer til den tilberedte retten) og kommer hovedsakelig fra karbohydrater. Proteiner og lipider er derimot mindre signifikante, mens kolesterol og fiber mangler.
Basmatiris med reker og courgette egner seg til enhver ernæringsplan, og tar vare på moderate porsjoner ved overvekt. Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 300 g kokt risotto (300 kcal).
