E524 - Natriumhydroksid

E524 NATRIUMHYDROXID

Natriumhydroksid, ellers kjent som kaustisk soda (NaOH), er en forbindelse med en surhetsregulatorfunksjon (det er et sterkt alkaliseringsmiddel) og et syntetisk teknologisk adjuvans.Det brukes til å forbedre den industrielle peeling av frukt, for å sverte oliven og i tilberedning av karamell.

Den kommer i form av klumper, flak, pinner, sammensmeltede masser eller andre former, hvit eller nesten hvit i fargen. Løsningene er klare eller lett grumsete, fargeløse eller svakt fargede, veldig etsende og hygroskopiske og absorberer karbondioksid ved dannelse av natriumkarbonat Svært løselig i vann Lett løselig i etanol.

Natriumhydroksid er et tilsetningsstoff som hovedsakelig brukes i mat beregnet på spedbarn og små barn, margariner, sjokoladesnacks, iskrem, kakaopulver, visse mel, bakte desserter og gelé.
Det regnes ofte som en ufarlig forbindelse, men selv her er forskningen motstridende, så det er best å ikke konsumere store mengder.

ADI DOSE: /

E500 E503 E504 E505 E507 E508 E509 E510 E511 E512 E513 E514 E515 E516 E517 E520-523 E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535-536 E538 E541 E544-E545 E551 E552-E553 E554 E558 E559