Generellitet
Med ordene kokosnøttkjeks mener vi alle tørre bakverk desserter produsert med fruktkjøttet eller med dets derivater (kokosmel, kokosmelk, kokosolje).
Noen oppskrifter er raske og enkle, andre vanskeligere og forseggjort. Noen inneholder ingredienser av animalsk opprinnelse, mens noen oppfyller kriteriene for et vegansk kosthold eller til og med rå mat (selv om det i sistnevnte tilfelle er bedre å snakke om søtsaker enn kjeks).
På grunn av ingrediensens kjemiske natur, er kokosnøttkjeks generelt kaloririke og fettrike; prosentandelen av sukker varierer avhengig av om det er tilsatt sukrose / fruktose eller ikke.
Kokosnøttkaker uten smør - julekaker
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Kokosnøtt
Kokosnøtten er frukten av planten Cocos nucifera eller kokospalme.
Den har en oval form, med en vekt på omtrent 1,0 kg.
Den spiselige delen av kokosnøtten er fruktkjøttet, inneholdt i den treaktige endokarpen (vanligvis kalt skall). Dette består ikke av en mandel eller kjerner, som forekommer for oljefrø, men snarere et ekte indre dekke av kjøttfull tekstur.
I den umodne frukten blir det indre vannet hovedsakelig konsumert, inneholdt sentralt i valnøtten. Dette har som funksjon å gi næringen til fruktkjøttet og la frukten modnes, og når prosessen er fullført, absorberes den fullstendig av valnøtten.
I tillegg til fersk fruktkjøtt og vann kan du få fra kokosnøtt:
- Mel: presset fruktkjøtt, tørket og revet.
- Flak: fruktkjøtt presset, tørket og redusert til små ark.
- Fettmelk: resultat av klemming av fruktkjøttet.
- Fettmelk: resultat av klemming uten fettkomponenten.
- Kokosdrikk: laget av melk og malt fruktkjøtt.
- Olje: fett porsjon melk separert.
- Margarin: hydrogenert olje.
Ernæringsaspekter
Ernæringsegenskapene til kokosnøttkjeks kan ikke oppsummeres i noen få linjer, ettersom de varierer mye i henhold til oppskriften.
Faktisk gir noen formler bruk av hakket fersk kokos, andre av kokosmel eller flak; det er ikke uvanlig å tilsette kokosnøttolje i stedet for smør eller annet fett (om noen).
Den mest fordøyelige og minst kaloriske oppskriften på kokosnøttkjeks er den som Alice foreslår i denne videoen: Coconut Biscuits Without Butter - Christmas Cookies. På den annen side er dette fortsatt ganske energiske matvarer og moderat forbruk anbefales.
Kaloriinntaket av kokosnøttkjeks kommer hovedsakelig fra lipiddelen. Dette er hovedsakelig levert av kokosnøtt, uansett hvilken ingrediens som brukes (fruktkjøtt, mel, olje, etc.). Fettsyreprofilen er til fordel for de mettede, derfor er den ikke egnet for dietten for hyperkolesterolemi.
Karbohydrater kan spille en mer eller mindre grunnleggende rolle avhengig av mengden sukker (oftere glasur) eller mel (sistnevnte sjelden brukt).
Betydningen av proteiner, derimot, avhenger først og fremst av tilstedeværelsen av egg eller deler av dem (albumen).
Kolesterol er bare tilstede hvis smør og / eller eggeplommer tilsettes. Fiber er rikelig.
Når det gjelder saltvannet og det vitaminiske aspektet av kokosnøtt, er verdifulle verdier verdsatt; bare en utmerket mengde kalium observeres.
Andre matvarer - Søtsaker Aspic Cantucci Karamell Kandisert sedertre Sjokolade Hvit sjokolade Codette Chantilly Cream Vaniljesaus Crepes Is Granita Iskrem Syltetøy og syltetøy Marshmallow Marsipan Honning Sennep Nutella Svampkake Pandoro Panettone Mørdeig Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sukker ANDRE ELEMENTER Alkohol Alkohol og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, Brennevin og grappas Grunnleggende Forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for S en Valentino Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
