Fiskemåltid

Bruk og miljømessig bærekraft

Mange vet ikke at fiskemel er et flerbruksprodukt, brukt til gjødsling av jordbruksareal, til ernæring av forskjellige dyrearter (fisk og landdyr) og sannsynligvis også til konsum.

Det finnes mange typer fiskemel; de skiller seg fremfor alt ut for opprinnelsesråvaren og produksjonsteknologien. Kommersielt tilgjengelig: blandet fiskemel, sildemel, laksemat, sardinmel, tunfiskmel og torskemel. Deretter er det forskjellige kvaliteter, forskjellige fra hverandre for renheten av det oppnådde pulveret.
De fleste av de ikke-salgbare restene av fiskeriet er bestemt til å bli fiskemel, men ofte er en "hel gren av den profesjonelle aktiviteten" dedikert til dem. Ikke overraskende blir 30% av verdens fangst (på en eller annen måte) fiskemel bestemt til husdyrhold.Dette er åpenbart en helt uholdbar oppførsel for miljøet, både når det gjelder indre farvann, både når det gjelder havene i Globen. Selve opprinnelsen, hvorav 60% bæres av utviklingsland, er en indikasjon på hvor primitivt valget av å bruke fiskemel som fôr i oppdrettsanlegg og fiskeoppdrett kan være. Fortsett å tømme havene for å mate fisken i fangenskap bare høres ut som en "paradoks"!
Fiskemel produseres ved å koke dyr eller deler av dem (for eksempel bearbeiding av stiklinger) og trykke på det som er hentet fra det. Klemvæsken dekanteres og sentrifugeres for å fjerne fett. Vannet fordampes for å kunne inkorporere all den faste delen; forbindelsen tørkes deretter ved omtrent 80-100 ° C (det fineste fiskemelet gjennomgår den mer komplekse "indirekte metoden" - damp ved 70 ° C). Med tilsetning av antioksidanter og en endelig hygienisk sikkerhetsanalyse, er fiskemelet klart.
Noen typer fiskemel av dårlig kvalitet kommer fra arter som ikke anses som spiselige, og lar dem tørke og deretter males for å få pulveret.

Matvarer som direkte eller indirekte inneholder fiskemel

Det ser ut til at bare en liten del av fiskemel er bestemt til konsum. Omstendighetene under utførelsen er ikke helt gjennomsiktige, og blant de som kjenner dem, er det et ganske kontroversielt tema. I hvilke matvarer finner man mel? Hvilken fisk er det? Inneholder den uønskede molekyler?
I virkeligheten er det veldig vanskelig å forstå "i hvilke produkter" og "i hvilken mengde" fiskemel tilsettes. Ofte er denne typen produkter gjemt inne i mer komplekse ingredienser, for ikke å gjøre dem helt synlige. Mens det i Europa er klare og strenge lover og kontroller, er dette ikke alltid tilfelle i utlandet. Sannsynligvis er den som brukes til konsum basert på sild (den mest verdifulle, av nordisk opprinnelse) og produsert med dampmetoden. Imidlertid er ingen detaljert informasjon tilgjengelig om produktene som kan inneholde den. Mer mistenkelige matvarer er absolutt: surimi , krabbeklør, fiskeburgere og forskjellige erstatninger.
Hvis den direkte bruken er dekket av en "mystisk aura", er den indirekte helt klar og godt dokumentert. En courgette vil kunne beholde spor av gjødselens opprinnelige kjemiske egenskaper (takket være bakteriene i jorda og metabolisme av selve planten). På den annen side er dette produktet også mye brukt i fiskeoppdrett og i terrestrisk avl av gris, fjærfe og, delvis, storfe.

Problemet ved bruk av fiskemel til dyrefôr skyldes hovedsakelig at grunnleggende organismer stadig utsettes for forurensning av tungmetaller.Å ta uendelige mengder kvikksølv med fisk i det vanlige kostholdet, er generelt ikke et problem; Imidlertid vil det også være annerledes å ta det fra: kylling, egg, svinekjøtt, storfekjøtt og melk. NB. For storfe erstatter fiskemel bare melkepulver til avvenning.
En "ytterligere kontrovers kan oppstå under hensyntagen til det som skjedde for mange år siden for BSE, eller" Mad Cow "-syndromet; den ble spredt nøyaktig etter resirkulering av dyrekadaver som deretter ble brukt i" fôring av planteetere (først sau og deretter kyr) Det er derfor (etter spredning) bruken av dem ble forbudt. Det er håp om at slike feil ikke lenger vil bli begått, og at det fremfor alt ikke bør ventes på alvorlige kompromisser før bedre regulering av bruken deres.

Fisk, bløtdyr, krepsdyr Ansjos eller ansjos Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blekksprut Canocchie Kamskjell Canestrelli (Sea kamskjell) Capitone Kaviar Mullet Monkfish Muslinger Krepsdyr Sea Dates Seafood Fish (Granceola) Kveite Havsalat Lanzardo Leccia Sjøsnegler Reker Torsk Bløtdyr Blekksprut Hake Ombrina Østers Havbrasme Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Fersk sesongfisk Blå fisk Pufferfisk Sverdfisk Sletterfisk Sværdyr Sålfisk Sjøfisk Sallad Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardines Sushi Telline Tunfisk Hermetisert tunfisk Mullet Ørret Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdig mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Godteri Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og ferskenprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Jul Lett diettoppskrifter Kvinner , mors og fars dagoppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Cøliakioppskrifter Diabetiske oppskrifter Ferieoppskrifter Valentinsdagens oppskrifter Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter