Hva er Matera -brød?
Pane di Matera er en type italiensk brød, typisk for provinsen Matera (Basilicata).
Produsert utelukkende med durum hvetemel (Triticum durum), er brødet til Matera kjent både for sitt gamle behandlingssystem og for den typiske formen "croissant" eller "høyt brød". I dag nyter det anerkjennelsen av Protected Geographical Indication (PGI)
Pane di Matera er en naturlig energikilde fra karbohydrater og er rik på fiber, mineraler og vitaminer som er spesifikke for frokostblandinger. På kjøkkenet brukes den til å følge enhver ingrediens og som et viktig element i mange oppskrifter.
