Se også: ernæring og kreft, er det et effektivt kosthold mot kreft?
Av lege Nicola Sacchi - Forfatter av boken: Narkotika og doping i sport -
«Mat mot kreft
Grønn te
Grønn te er den rikeste på polyfenoler og spesielt i epigallocatechins.
Varianter som er rikest på polyfenoler er de japanske og for å bringe disse stoffene inn i drikken er det viktig å la bladene trekke i minst 8-10 minutter.
Bær
Jordbær, blåbær, bringebær, etc. tilhører bærfamilien.
Denne plantefamilien inneholder flere stoffer som tilhører klassen polyfenoler som har en forebyggende aktivitet i utviklingen av svulster. Stoffene det er snakk om er ellaginsyre, antocyanidiner og protocyanidiner.
Disse stoffene er godt bevart selv om de er frosset, slik at du kan bruke frosne produkter til å ha en bærkilde hele året.
Omega-3
Omega-3 er essensielle fettsyrer for mennesker. De har allerede vist seg å ha gunstige effekter på kardiovaskulære, antiinflammatoriske, hormonelle og fedme problemer; omega tre virker derfor på forskjellige nivåer av kroppens helse og balanserer produksjonen av prostaglandiner. Omega-3 finnes i matvarer som fet fisk som laks, makrell og sardiner, i linfrø og hampfrøolje.
Deres antitumoraktivitet er knyttet til den antiinflammatoriske aktiviteten.
Tomater
De kreftfremkallende effektene av tomater er knyttet til tilstedeværelsen av et bestemt karotenoid kalt lykopen. Dette stoffet er også ansvarlig for den røde fargen på denne grønnsaken og andre frukter (for eksempel vannmelon, rosa grapefrukt). Mekanismene som lykopen reduserer kreftutviklingen er fortsatt uklare.
Virkningen av lykopen forsterkes ved tilberedning av tomater i nærvær av fete stoffer, for eksempel i tomatkonsentrat.
Sitrusfrukter
Sitrusfrukter inneholder forskjellige stoffer som tilhører klassene polyfenoler og guder terpener, som har blitt sett å redusere forekomsten av svulster i fordøyelsessystemet.
Disse matvarene kan konsumeres både fersk og som en juice, og gir også store mengder vitaminer og mineraler.
rødvin
Rødvin inneholder ikke bare alkohol, men også mange stoffer som tilhører klassen polyfenoler, spesielt resveratrol, som har gunstige helseeffekter. Resveratrol har faktisk vist seg å ha en kreftbekjempende virkning som ligner på noen medisiner.
Men vær forsiktig så du ikke misbruker denne drikken, fordi overdreven bruk medfører mer skade enn godt for helsen. Det klassiske glasset om dagen er den riktige mengden for å utnytte fordelene av polyfenolene i vinen uten å ha skadelige effekter på grunn av alkohol.
Konklusjoner
I dag er det ingen effektiv kur mot noen form for kreft. Til tross for de mange fremskrittene innen kreftmedisin, er vi fremdeles ikke i stand til å løse disse sykdommene. Imidlertid kan vi gjøre vårt beste for å forhindre utbrudd og utvikling av svulster; på denne måten har naturen gitt oss mange verktøy for å gjøre det. Et av disse verktøyene er absolutt ernæring! Flere og flere studier viser hvordan noen spisevaner kan gi oss en hånd i den vanskelige forebyggingsoppgaven.
I dag vet vi at regelmessig bruk av bestemt mat kan bidra til å forhindre kreft; våre spisevaner kan derfor bestemme vår fremtidige helse.
