Selv om det ikke er en ekte frokostblanding, er quinoa klassifisert i den grunnleggende gruppen av matvarer - mat fremfor alt rik på stivelse, derfor i kalorier, kostfiber og noen mineraler og vitaminer; det er ingen mangel på proteiner med middels biologisk verdi. Sammenlignet med de fleste korn inneholder quinoa mer protein, kalsium, fosfor og jern. Det er også glutenfritt.
Det anses egnet for alle dietter; Imidlertid kan dens relevans i dietten variere i henhold til individets ernæringsstatus. Overvektige, type 2 -diabetikere og hypertriglyseridemika kan ikke spise det fritt, det vil si uten å ta hensyn til andelen og hyppigheten av forbruket. Det egner seg til cøliaki dietten.For mer informasjon, se avsnittene om ernæringsegenskaper og diett nedenfor.
