Saffron i Herbalist: Egenskaper av Saffron

Vitenskapelig navn

Crocus sativus

Familie

Iridaceae

Opprinnelse

Lilleasia

Synonymer

Deler brukt

Legemiddel som består av stigmas

Kjemiske bestanddeler

• Glykosider: crocin, picrocrocin;
• Eterisk olje;
• Fargestoffer;
• Karotenoider;
• Lykopen.

Saffron i Herbalist: Egenskaper av Saffron

Safran er et stoff som er mye brukt i gastronomi som fargestoff (se oppskrifter med safran), men det har også interessante terapeutiske egenskaper. Faktisk har safran lenge vært kjent i folkemedisinen som et eupeptisk, beroligende og antispasmodisk middel; på grunn av den høye toksisiteten ved høye doser, er bruken begrenset til matlaging.