Pizza faller ikke klart inn i kategorien første retter, og heller ikke i enkeltretter; Dette skyldes ikke så mye "energiinntaket" til maten (som alltid er ganske høy), men ernæringsfordelingen som kjennetegner den.
Det bør også spesifiseres at selv om pizza regnes som en "tradisjonell mat", kan forskjellige typer pizza trygt merkes som hurtigmat eller til og med søppelmat.
, vann, hevemidler, krydderfett og eventuelt kokesalt.Sistnevnte er derimot hovedsakelig avhengig av hvilken type pizza det er snakk om; de vanligste er: tomat, mozzarella, ekstra virgin olivenolje, basilikum, oregano, chili, konservert kjøtt og fisk, oster, grønnsaker, sopp etc. I dag er det mange kvaliteter med "diett" pizza, hvor vi med diett mener en mat som tilfredsstiller noen spesifikke behov som: "fravær av gluten," fravær av laktose, høyere fiberinnhold, lavere kaloriinntak, "fravær av ølgjær, den høyere biologiske verdien av proteiner, bruk av alternative mel osv.
Til syvende og sist er det forskjellige typer pizza, forskjellige når det gjelder: grunnleggende deig, form, matlagingsmetode, krydder og konsummetode (hurtigmat eller tradisjonell).
), selv om det er ganske annerledes enn maten vi for tiden bruker til å vurdere "pizza".Det bør også spesifiseres at tittelen på pizza ikke nødvendigvis kan tilskrives den klassiske "margherita" eller "napolitansk", siden tomaten kom til Italia først etter oppdagelsen av Amerika (fra 1700 -tallet). I lys av denne vurderingen virker det derfor logisk å utlede at pizza utgjør en reell evolusjonær form for en "gammel" focaccia.
de kommer i utgangspunktet fra komplekse karbohydrater og lipider, mens proteiner spiller en mindre rolle.
For å være ærlig, varierer næringsinnholdet i pizzaen på en mer enn relevant måte i henhold til pålegget, spesielt når det gjelder andelen fett.
Med tanke på bare de to grunnleggende typene pizza, er det ikke mulig å foreta en "enkelt kjemisk vurdering av maten". For større klarhet, før vi går nærmere inn på emnet, inviterer vi snille lesere til å se sammendragstabellene nedenfor.
