av vegetabilsk opprinnelse rik på fett (umettet) og derfor i kalorier; de vises i hele tørket frukt eller oljefrø - ikke riktig klassifisert i VII grunnleggende matgrupper.
Tags.:
kosthold eksempler-diett eksamener
De har ikke en typisk kulinarisk bruk i italiensk mat og brukes mest som en "alternativ" matbit (for eksempel i ketogen diett) eller for å berike rå salater og "rustikke" brødstyper - for eksempel frokostblandinger. Noen mennesker legger dem til steker i ovnen.
En spiselig olje som kalles solsikkeolje eller solsikkeolje ekstraheres fra solsikkefrø. Mindre verdifull enn ekstra jomfruolivenolje, er det likevel desidert økonomisk, og i det hele tatt er produksjonen ganske miljøvennlig.
Opprinnelig ansett som et dårlig alternativ til de beste oljene for steking, takket være genetisk seleksjon, har noen typer på markedet i dag høyere kjemisk -fysiske egenskaper enn tidligere - spesielt et høyere røykpunkt.
